我把自制酸奶的关键都总结出来了自制酸牛奶 _小知识

自制酸奶(我总结了自制酸奶的要点) 。
身边的女同事都喜欢买酸奶，我每次都拒绝和我分享，因为我觉得很多卖的酸奶都添加了太多的多糖，有些不是酸奶，而是乳酸菌饮料。我一直坚持低糖饮食，我会自己做酸奶。说到自己做酸奶，同事会问我有没有酸奶机。可能很多人都有这样的印象，用酸奶机就可以做酸奶。其实酸奶的制作方法有很多，比如烤箱、电饭煲。今天，我就教你如何不用酸奶机做酸奶。
另外，在酸奶中放入牛奶和菌粉，然后等待发酵是不够的。有的人做酸奶不凝固，口感浓稠丝滑。其实还是有一些技巧需要注意的。下面我们来详细说说制作成功酸奶的秘诀。

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【我把自制酸奶的关键都总结出来了自制酸牛奶】由青石减肥食堂
几个可能的问题。1、牛奶的选择。
最好用全脂牛奶，普通品牌也行。脱脂或低脂的也可以做，但会比较薄。而且，最好在常温下使用牛奶。如果牛奶温度太冷，后期会倒入菌粉，菌粉容易粘在酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。
2.使用菌粉或成品酸奶。
自制酸奶，除了用酸奶粉，也可以用少量的成品酸奶作为介绍，但最好是第一次做酸奶，因为购买的成品酸奶从生产到销售会有一定的生产周期，使用时酸奶中的有益菌可能很少。这个时候再用它做酸奶，营养成分会减少很多。
木耳粉可以在网上购买，所以品牌不推荐给所有人。我觉得差别不大，木耳粉超级便宜！选择时，菌种越多，酸奶的营养和口感越好。

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由青石减肥食堂
3.使用菌粉。
一是保存。酸奶粉需要每天冷冻，但不要冷藏！
二、添加菌粉的顺序。可以先倒一些牛奶，然后加入菌粉，再倒入剩下的牛奶。不要一次倒完。
第三，加入菌粉后，一定要充分搅拌。很多人做酸奶失败是因为菌粉没有完全溶解。
4.消毒
所有的容器，以及搅拌工具，都必须消毒、煮沸、在锅里煮，或者在高温的烤箱里消毒。
5.制冷。
发酵酸奶在食用前应在冰箱中冷藏几个小时。具体原因我以后再解释。
6.你可以加一些生奶油。
加鲜奶油可以让酸奶口感更好，所以减肥的朋友不建议加鲜奶油。
如何用鲜奶油做酸奶？方法如下。
自制酸奶(酸奶机版)(分享自豆果食品认证资源网，达人呐喊)
如果你有酸奶机，这是最简单的方法。放入牛奶和菌粉，然后插上酸奶机，等待8小时。资源网在这里放的是鲜奶油版本的做法。

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[成分列表]
全脂牛奶850克，酸奶粉1包，淡奶油150克，白糖50-80克。
[详细实践]
1.烧一小壶水，将装有酸奶和搅拌工具的发酵容器放入锅中煮两分钟消毒。
消毒是必不可少的一步！如果你不做饭，你也应该倒几分钟开水。我一般是把搅拌工具放在容器里，倒入开水，盖上盖子炖10分钟，感觉很安心。
此外，所有容器都可以用厨房纸无水干燥。不合格的酸奶容易变质。
2.无油奶锅里用了70克白糖。
减肥或控糖的人可以少放或不放，或者吃的时候加糖加蜂蜜。我一般不加糖，而是加一些干果，比如蔓越莓干和葡萄干，或者加一些新鲜的果粒来调节口感和味道。
3.加入鲜奶油和牛奶，用最小的火加热到40℃ 。白糖融化后，关火(这个温度大概是人们洗澡时能承受的温度) 。然后加入一袋酸奶粉搅拌均匀。