山西过油肉!(山西过油肉做法)
山西炒猪肉！(山西炒肉做法)
当你听到这道菜的名字时，大多数人认为它是一种油炸食品，但实际上不是 。炒肉是山西的一道名菜，也是一道家常菜 。每个去过山西的人都知道，这道菜在山西的酒店里有卖 。是山西名菜，色泽金黄，味咸，鲜香醋味，外软内嫩 。酱汁透明，不稀不稠，一点也不油腻 。
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步骤如下:
1.最好选择里脊肉，切片，加入一个鸡蛋和适量资源网的淀粉，加入胡椒粉、盐、五香粉和料酒，搅拌均匀备用 。
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2.木耳浸泡，蒜苔切成小块备用 。
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3.准备葱、姜、蒜、辣椒资源网和干辣椒备用 。
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4.把锅里的油烧开 。油温8: 00时，肉片会滑落，捞出备用 。
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5.锅里的油烧开，油里放入辣椒和干辣椒，炒熟捞出，放入葱、姜、蒜，翻炒至香，放入蒜菌翻炒，然后放入肉片翻炒，再放入盐和味精，出锅前加少许醋调味 。
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【山西过油肉!(山西过油肉做法)】
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