苦丁茶忌风、喜湿喜肥 ， 茶园应建在低丘、中丘或低山腹、山麓等地 ， 土壤要深厚、肥沃 ， 还要靠近水源 。平地和缓坡地要经过两犁耙 ， 梯田按照一般果园的要求整地即可 。选择根系发达的良种进行定植 ， 茶苗定植后要保持土壤湿润 ， 每年中耕除草2~3次 。采摘要适时适量 ， 还要根据植株高度情况 ， 在年底进行修剪 。
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一、正确选择茶园地选择茶园地是茶园成败的关键技术 。苦丁茶忌风 ， 喜湿喜肥 ， 茶园宜选低丘、中丘或低山腹、山麓 。要求土层深厚、肥沃、湿润、排水良好、土壤PH值5.5~6.5、富含腐殖质的沙质壤土 。同时 ， 要靠近水源 ， 长年均可灌溉 ， 有条件可安装喷淋设备 。
二、整地方法平地和缓坡地经过两犁耙（最好使用拖拉机） ， 梯田按照一般果园的要求整地 。整地后 ， 平地按行距开沟 ， 深50厘米 ， 宽40厘米 ， 表土和心土分开 。开沟后 ， 填充10厘米的表土 ， 有条件填充稻草、甘蔗叶等约10厘米 ， 复土10厘米 ， 施加土杂肥每亩3000~4500公斤 。复土比地面高约10厘米 。无法开沟的坡地和零星分布的小块地 ， 可以用挖洞方法的株行距开孔 ， 洞的宽度各为50厘米 ， 然后在下层放置表土10厘米 ， 中层施用土杂肥20~30厘米 ， 上层复土高于洞的面约为10厘米 。缓坡平地从田埂上密植 。田埂宽3米 ， 田埂长视管理方便 ， 田埂距30~40厘米 。株行距1.0×1.0米 ， 亩栽660株 。
三、良种壮苗定植采用良种壮苗定植是茶园高产早产的重要技术 ， 要求定植苗高40~70厘米 ， 直径0.5~0.8厘米 ， 根系发达 。只有这样快速成活 ， 萌芽多 ， 分枝部位低 ， 株型矮 ， 产量高 。定植时要浇足定根水 ， 晴天干旱时 ， 每隔2~3天浇一次水 ， 提高成活率 ， 并做好查苗补苗 ， 保证每亩苗数 。
四、茶园管理茶苗定植后 ， 要经常保持土壤湿润 ， 每年中耕除草2~3次 。苗木成活后 ， 应施用薄复合肥 ， 氮、磷、钾的比例为1:1:1 。幼茶施肥 ， 坚持“少吃多餐” ， 即每次施肥量少但次数多 。对成林树 ， 要多施氮肥 ， 氮、磷、钾比例为3：1：1 。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行 ， 迟效肥（如过磷酸钙、骨粉、塘泥等）宜于秋冬初结合深耕施放 。要着重施用农家有机肥料 。幼龄茶树 ， 在行间可种植花生、黄豆等豆科植物 ， 作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖 。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药 ， 做到有机化和无公害栽培管理 ， 保证天然优良的名茶品质 。
五、合理采摘和修剪 ， 培养高产树冠【苦丁茶高产栽培技术，苦丁茶栽培注意事项】苦丁茶的采摘要适时适量 ， 采摘茶叶过嫩 ， 则损耗多 ， 产量少 。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量 。苗的高度是30cm ， 当它们长出新芽时 ， 它们会被收获 ， 长出的芽会被收获 ， 短出的芽会被收获更多 ， 低出的芽会被收获更少 。粗壮的芽被强行收获 ， 茶树尽可能低于1米 ， 这可以促进四面枝梢的均衡发展 ， 形成高产冠 。种种后的两年内 ， 以采代剪 ， 三年生的 ， 要根据植株高度情况 ， 在年底进行修剪 。
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