鲜嫩的小黄花鱼这样蒸清蒸小黄鱼！ _小知识

清蒸黄鱼(鲜黄鱼这样蒸) 。
我非常喜欢吃小黄鱼。我们这里叫小黄鱼小梅鱼。这种鱼在东海一年四季都有，价格一般比较便宜。当然，它会随着季节的不同而波动。这种小黄鱼不称重，重量轻。便宜的时候10块钱一斤。很多老年人会买两公斤，切下鱼头，把鱼肚和鱼肠处理干净，用盐腌一下，然后晒干。它在油中油炸，使其外脆内嫩。这是一道很好的吃喝菜肴。一周内不会变坏。当你贪婪的时候，你也可以拿一个在手里当零食。
在宁波的名菜中，有一种叫苔菜的黄鱼，是用海苔粉的面糊包起来的。它也是油炸的，一个接一个，里面出现了绿色的面条。看起来很讨喜，炒到酥脆端上桌，一人一份，瞬间就吃完了，因为真的很好吃。
另一道菜是豆腐皮包裹的黄鱼，叫烂皮黄鱼，也是待客的一等菜。它就是用这种小黄鱼做的，我们称之为炸钟，但相比之下，我们更喜欢吃裹着烂皮的黄鱼，比肉嫩好吃，更容易消化。宁波人常叫小黄鱼小黄鱼。反正这里没人是认真的，知道什么是什么。

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小黄鱼贵的时候，像今天28元买的，我买了5块，半斤14元，一两块，就蒸了一盘。点一些蒸鱼和酱油蒸，最后倒点葱油，已经很复杂了。最简单的就是不用葱花酱油，撒点盐和姜丝，滴点料酒，蒸几分钟，马上上桌。鱼又滑又嫩，放一条在碗里。鱼虽小，资源网中无刺。筷子分批是一半的鱼，但眨眼后是一半的鱼。
我们食堂经常卖蒸黄鱼。两条小鱼算一道菜。6.7元钱，很多人买。北方的朋友会说这个顺序不够补牙，根本吃不饱。然而，一面把另一面留在水土中，这就是我们从小到大的吃法。
今天的做法，比起焖炸小黄鱼来说，多了一点新鲜和浓郁的味道，可以和米饭一起食用。开学时，孩子们放学回家，蒸一些鱼来补充蛋白质。从小我们就听大人说过，人多吃海鲜和鱼就会聪明，那我们就多吃点吧！