咸菜的做法(家常小咸菜的系列做法) _小知识

腌菜的做法(一系列自制的腌菜) 。
又辣又过瘾的自制泡椒极其简单。
配料:青椒、小米辣、大蒜、盐、胡椒粉、酱油、香醋、白糖。
1.首先准备食材，大蒜切片，小米辣切丝，青椒切段入味，加入适量盐腌制出水分。
2.热锅加油，花椒炒香，加入酱油五勺，香醋三勺，白糖一勺，煮一分钟，放凉。
3.将切好的材料放入碗中，加入酱汁，腌制入味，爽口开胃。

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超级开胃，酸辣脆的腌萝卜，简单易操作！
配料:萝卜、小米椒、姜蒜、糖、盐、醋、酱油。
1.萝卜切片，加入一勺盐腌制水分，挤出多余的水分。
2.加入大蒜和姜片，一勺陈醋，一勺酱油，半勺白糖，少许盐，适量水。萝卜拌均匀后，放入冰箱密封两个小时以上即可食用。第二天，味道更好了！

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香脆油腻，酸辣可口的凉拌生菜。
配料:生菜、小米辣、大蒜、酱油、盐、糖、米醋。
1.准备两片莴苣叶，去皮，切成条状。加入一勺盐，腌制一小时，以获取水分。
2.锅中加入适量白糖、五勺酱油、五勺米醋，大火煮至凉。
3.换上蒜蓉小米辣刀，把腌好的莴笋倒掉多余的水分，清洗干净，晾干后放入碗中。加入蒜片小米辣，淋汁腌制。

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零失败！又热又脆又开胃的腌黄瓜很好吃。
食材:黄瓜4根，小米椒5个，大蒜5瓣，生姜3片，花椒适量，八角2个。
1.黄瓜洗净切条，去掉黄瓜心撒上小勺盐，腌制半小时，倒掉水分，将黄瓜条切成小块。
2.碗中加入3勺醋、4勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油和1勺糖，搅拌均匀。
3.锅中加入少许油，放入蒜片、姜丝、小米辣、胡椒粉、八角搅拌，倒入酱汁搅拌均匀。关火，放凉，用黄瓜条搅拌均匀，腌制2~3小时。