毛血旺是哪个地方的菜(毛血旺的来由) _小知识

毛血旺菜(毛血旺的起源)在哪里？
猫王是一道名菜，以鸭血和五花肉为主要原料，烹饪技巧为主要成分，味道辛辣。猫王起源于重庆，流行于重庆和西南地区。这是一道著名的传统菜肴。这道菜是用生血和切碎的毛肚做的，因此得名资源网。王雪是重庆的名菜，也是重庆河湖之祖之一。

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【毛血旺是哪个地方的菜(毛血旺的来由)】猫王是什么意思？
猫王以鸭血为主要食材，烹饪技艺以烹饪为主，味道辛辣。毛子远。com是重庆话，意思是粗糙和邋遢。“王雪”一词指的是血豆腐，通常是鸭血，但也有一些是猪血。
起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是著名的传统名菜。这道菜是用生血和碎猪肚煮的，因此得名。毛血旺是重庆的特色菜，也是江河湖海重庆美食的鼻祖之一。已列入国家标准委员会《重庆市烹饪标准体系》。
毛血旺的原料。

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肉:鸭血、火腿、猪肠(都可以久煮)、毛肚、鳝鱼、黄喉(都很容易熟) 。
食材:豆皮、金针菇、魔芋、洋葱、生姜(都可以久煮)、木耳、豆芽、生菜(都很容易熟) 。

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调料:重庆火锅底料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、花椒、豆蔻、草果。
猫王的起源:
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头，一位来自王兴的屠夫每天都在用低价处理剩下的排骨。王媳妇张觉得可惜，就在街上卖了一摊杂汤，用猪头肉、猪骨、生姜、辣椒、料酒小火煨，加豌豆煮成汤，再加猪肺叶、猪肠。味道非常好。
一次偶然的机会，张直接把新鲜的活猪血豆腐放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。这道菜是用生血和即食资源烹制而成，因此得名毛血旺。毛是重庆话，意思是粗糙和粗心。而且还有牛肚、百叶等杂碎为主料。