熬中药时应注意哪些问题？
操作方法 01 合适的器具在很多情况下 ， 器具的选择对熬制中药起着至关重要的作用 。如果选用金属材料 ， 效果容易受到药材与化学物质反应的影响 ， 所以煎药时应尽量使用砂锅和瓷壶 。
02 【熬中药时应注意哪些问题？】事先 ， 在煮之前 ， 可以将所有的药材放入碗中 ， 然后加入适量的温水浸泡30分钟左右 ， 直到表面变软 ， 这样不仅有利于药性的发挥 ， 还能在一定程度上节省时间 。
03 浸泡后 ， 倒出温水 ， 然后根据药材量再次加入适量温水 。一般水量超过药材表面 。注意不要直接倒开水 ， 这样容易破坏药材中含有的蛋白质等营养成分 。
04 掌握好温度在很多情况下会直接影响药材的效果 。所以建议水不沸腾的时候可以用大火 ， 水沸腾的时候要转文火 ， 同时可以盖上锅盖 ， 防止药材中的一些物质挥发 。
05 如果药材量大 ， 味道浓 ， 应及时延长烹饪时间 ， 如从1小时改为2小时 ， 这样不仅可以完全释放药材中的营养成分 ， 还有助于降低和减轻一些药材的毒性 。
06 煮沸后 ， 可以在锅上铺上干净的纱布 ， 帮助有效过滤药材的残渣 。之后 ， 小心地将药汁倒入碗中 ， 趁热服用 。切记不要等药凉了再服用 ， 那时候药性会大大降低 。
07 服药后 ， 剩余的残渣可以装入纱布袋 ， 下次服药时直接放入锅中煮沸 。但需要注意的是 ， 这些药渣一般煎煮两次 ， 不宜反复 ， 不会达到任何治疗效果 。
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