味精也有度数吗?


味精的新鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的 。因此,味精中谷氨酸钠的百分比是味精新鲜度的表示方法,这和用酒精含量来衡量酒的度数是一样的道理 。
看到这个问题,你一定要想,别闹了,味精的度数是多少,又不是酒 。事实是,味精真的有度 。因为味精的新鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的,所以味精中谷氨酸钠的百分比,也就是味精新鲜度的表达方法,与衡量酒度的酒精含量是一样的 。
【味精也有度数吗?】在中国,它始于1922年的上海楚天味精厂,至今已有近80年的历史 。味精的主要成分是谷氨酸钠,主要生产工艺是通过微生物发酵从大米、玉米等谷物或糖蜜中提取 。根据谷氨酸钠的含量,市场上主要有两种味精 。一种是谷氨酸钠含量为80%的80%味精;另一种是99味精,其谷氨酸钠含量为99.9%,也叫纯味精或无盐味精 。也就是说,味精一旦达到99度,就达到了极致,不太可能再涨了 。


    推荐阅读