怎样挑选上好五花肉
工具/材料 【怎样挑选上好五花肉】一块五花肉 。
操作方法01 看五花肉的颜色 。新鲜的五花肉应该是鲜红色的 。如果不新鲜，颜色会太深 。如果颜色看起来不正常，我们就不应该选择它 。
02 看猪肚皮的厚度 。薄皮五花肉意味着它不是老猪肉，但它的肉很嫩，味道醇厚 。
03 看看五花肉的结构 。五花肉的结构通常是皮上隔着一层肥肉和一层瘦肉，但是它的肥肉受热容易融化，而且瘦肉久煮也不会变老，所以做出来的五花肉口感更好 。五花肉是红烧肉的首选 。
04 看整个五花肉 。好的五花肉，用手摸，感觉有点像摸手 。肉上没有淤血，也没有多余的橡皮筋 。最好不要选择五花肉，而是选择猪后臀附近的五花肉 。这里的五花肉厚度和肥瘦肉一样，总厚度一般在1寸左右 。
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