工具/材料猪肝1条
京葱1根
老抽20毫升
生抽5毫升
糖10g
白胡椒粉适量
生粉30g
料酒少许
操作方法
- 01首先将整块猪肝冷水浸泡,泡去血水,洗净备用 。
- 02接着将猪肝剔除筋膜,切片 。
- 03加入盐、料酒、生粉,抓匀,腌制10分钟 。
- 04锅中水烧热,放入姜片,水沸后调成中火 。
- 05倒入猪肝,拨散,等猪肝一变色就快速捞起 。
- 06起油锅,放切断的京葱煸软入味 。
- 07加入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉,翻炒均匀 。
- 08再倒入水淀粉,勾个薄欠,最后放入焯过水的猪肝,快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁即可 。
特别提示猪肝要挑选新鲜的,越新鲜越好 。切片的时候切得稍微厚一点,另外就是用生粉来腌制的时候,可以让它有一个保护层 。猪肝易老,先把调料和配料一起做好,然后把猪肝放下去拌一下就可以了 。
一般饭店里是用洋葱或者青椒来超酱爆猪肝的,这里用京葱是因为它比较甜,有一个鲜味 。这个菜的酱料可以用海鲜酱,也可以用豆瓣酱加甜面酱 。
【酱爆猪肝怎么做?】
推荐阅读
-
TVB女星被62岁绯闻对象当众揽入怀,身家丰厚住半山豪宅养10万爱宠
-
打扮|冬季也要好好打扮自己,毛衣+阔腿裤,只加温度不减风度
-
中新经纬|百度涨5.14%,市值480.93亿美元
-
娱乐大家说说▲这几款合资SUV性价比不错,大空间高颜值还配四驱
-
-
|《信条》首批短评出炉,“特工出击”版预告曝光 9月4日内地上映
-
半月谈|一个村有101个扶贫公益岗?好举措不能变为昏招
-
-
日本|菅义伟绝对优势当选日本新首相!民众哀叹:导弹马上要来了
-
-
格格巫育儿|坐月子30天的说法呢?两者区别在哪?,为什么有产褥期42天
-
财经作者陈琦 与英特尔、英伟达云端必有一战,“千年老二”AMD的再度逆袭
-
美好历史|刘家天下还可以持续多少年?,如果没有三国最后由蜀国完成一统
-
配置一台4500元左右的 玩主流网友的台式机(最好能列出材料清单,以及建议从哪里买)谢了
-
「美股研究社」星巴克股价高空坠落,投资者该买这张“特价入场券”么?
-
明星照片|章子怡黑白武术大片曝光 光影叠加动作翩然刚劲
-
时尚萌主|再配上墨镜,简直帅呆了,唐嫣这件毛衣和短裙实在是太般配了
-
江苏省最有可能撤县设区的三座城,有一座百强县最受欢迎
-
-
爸妈盒子|担心打扰邻居,在群里做预告,业主:开个直播?,宝爸准备打孩子