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原料：鲜贝、西兰花、鸡蛋
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调料：葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆
2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连
3、西兰花削成小朵，葱切段，姜切片
4、西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油
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5、锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝
6、将鲜贝煎至两面金黄捞出
7、锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味
8、倒入鲜贝略炒
9、放入西兰花煸炒
10、 放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅
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小贴示：
1、上好浆的扇贝可以放冰箱冷冻半小时，这样用油滑事不易散
【兰花鲜贝】2、化鲜贝一定是自然解冻的，不可以冲水，如果用水泡，一定要把鲜贝上面的水分蘸干再上浆 。
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