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主料：肉糜 ， 青椒
调料：盐 ， 酱油 ， 蛋清胡椒粉 ， 醋 ， 白糖
做法：
1.肉糜加姜末 ， 盐 ， 酱油 ， 蛋清 ， 胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌 。
2.青椒洗净去蒂 ， 怕辣的话把内壁的白筋也撕干净 。
【豪华版虎皮青椒】3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里 。
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4.最后是要入锅煎的不用填太满 ， 略微留点余地 。
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5.锅放灶上烧热 ， 不用放油 。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎 ， 煎的时候用锅炒按压青椒 ， 把青椒的水份尽可能的炒出来 ， 直至表面起皮变蔫 。
6.再倒入适量油煎炒 。
7.加入盐翻匀 ， 调适量酱油 ， 醋 ， 少许白糖炒匀即可 。
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小贴士：
青椒入锅时先不用放油 ， 煎到起皮后再加 。
煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来 。
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