做豆腐花要放什么料,豆腐花配什么- _生活百科

你好，我是妖妈美厨，很高兴回答您的问题。
豆腐花加什么料好吃呢？我觉得根据个人的口味及饮食习惯，北方多爱咸食，南方则偏爱甜味，而四川喜爱酸辣口味。所以豆腐花的配料大体上分为：咸味，甜味，麻辣味。妖妈将各个口味的豆腐花配料做法提供如下，以供参考。
一、北方咸味卤汁豆腐脑：

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制作：
1、原料：清水、水发黄花菜、水发木耳，水发香菇、鸡精、味精、盐、家乐高汤、淀粉、老抽。
2、制作：起锅烧油，加入葱花和一粒八角炝锅，加入香菇、木耳炒出香味；再把清水、黄花菜、鸡精、味精、盐、家乐高汤、老抽放入锅里，大火烧开，开锅后加入水淀粉勾芡。
3、小料：韭菜花酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜泥、辣椒油、榨菜末、虾米、香菜末、小葱，根据个人口味适量加入。
【做豆腐花要放什么料,豆腐花配什么-】二、广东甜味豆腐脑

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甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用；有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入碎花生粒、绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。有的还加入椰汁，浓浓的椰香味，一碗有温度嫩滑的甜豆腐花就做好了。
三、四川的麻辣豆花：麻辣鲜香，也别有风味。

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总之，幺妈认为不论哪一种，都真的无法掩盖豆花原本浓郁的豆香以及吃到嘴里顺滑的口感。
希望妖妈的回答能帮助到你，喜欢的朋友关注和收藏点赞评论，谢谢！
四川随处可见的就是豆花饭了，基本十元管饱那种，简单实惠也营养，味道也不错。
豆花的配料也就是我们说的沾水很重要，今天我给大家介绍两种很简单的家常沾水的勾兑方法：
1.油泼辣子，小葱，花椒粉，味精，白糖。可以滴几滴藤椒油。
2.二荆条切细圈后，用酱油，生抽，白糖，熟油，花椒粉调的汁浸泡，家里有藤椒油的话，可以滴几滴藤椒油。
一碗豆花，一碟沾水，味蕾的体验关键就在沾水的调配，好吃到沾了沾水的豆花入口即满口飘香，回味无穷呀，这也可能是每一位四川人最爱的理由吧，不仅仅是最便民实话的主食加菜：豆花饭了。