面疙瘩汤怎么做,面疙瘩汤的疙瘩怎么做- _生活百科

您好！我是厨娘二嫂，很高兴回答您的这个问题。疙瘩汤里的疙瘩太大的话，疙瘩不容易熟，里面会有生粉，小的疙瘩入味，而且吃起来很顺滑。
“疙瘩汤” ，东北人家都会做的一道美食，但每个人的做法不同，味道也是不一样的。
第一次吃“疙瘩汤”是在一个夏天下班之后，天气太热，我和老公都不想吃饭，但不吃饭晚上又会饿，于是老公想到了做“疙瘩汤” ，他说又有汤喝里面还有面疙瘩，这样不那么容易饿。我吃完之后觉得“疙瘩汤”很好喝，汤里放了瘦肉丝和西红柿，所以味道很鲜美，里面的面疙瘩不起坨很细滑。
后来出去外面饭店吃饭也点过几次，但味道真没我家老公做的好吃。下面我把他的做法分享给您。
准备好食材:
面粉50克、1个西红柿、1小块瘦猪肉、1条小葱、2瓣大蒜、1条香菜、适量食盐、生抽、胡椒粉。

文章插图
步骤:
1. 西红柿用开水烫后去皮去蒂切成小块。(去了皮的西红柿容易炒出汁。)
2. 小葱、大蒜、香菜切碎；瘦肉切成肉丝备用。
3. 热锅烧油，油温七成热时放入大蒜、葱白炸香，放入西红柿翻炒出汁后倒入适量清水煮。
4. 在煮西红柿的期间我们准备好面疙瘩。把面粉放入大碗里，一边倒入少量水，一边用筷子快速搅拌成絮状。(注意:一定是凉水，而且水一定要少量慢慢的倒入，不能一下子倒入大多水，快速向一个方向搅拌，这样面粉不会起坨，搅出的疙瘩才会小。)