红烧肉的做法窍门(红烧肉的家庭做法) _小知识

红烧肉小贴士(红烧肉的家庭做法)
红烧肉是一道名菜。它总是在我们的桌子上。色泽红亮，香甜柔软，肥而不腻。老人和孩子都喜欢。在我们的宴会上，红烧肉已经成为一种标准，这可以是压轴，也是“旺”的意思。尤其是在婚宴上，红烧肉资源网一定要出现。有些人喜欢红烧肉，但他们对煮红烧肉一无所知。有的是糖色的，有的是红烧的，还有我们那帮人的做法。我们不需要八角、桂皮和香叶。今天，我们分享一道超级美味的红烧肉。步骤简单，非常适合新手朋友。建议收藏起来备用。
【红烧肉的做法窍门(红烧肉的家庭做法)】

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红烧肉的过程大致可以概括为选肉、溺水、上色、放大、炖煮。要想把红烧肉做好，还是有一定技巧的。选肉的时候一定要花五花三层。别以为五花肉都一样。事实上，它也有区域划分。如果有机会，一定要选猪后腿附近的猪肚，下半身，肥瘦相间，三层。这种味道很容易做柴火。如果你想让五花肉好吃，你应该不小心选择肉。如果遇到味道重且刺鼻的猪肉，最好不要买。还会影响出锅时的口感。好了，我们不多说了。让我们分享红烧肉的步骤。

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红烧猪肉配料:五花肉、姜片、料酒、葱花、葱段
调料:冰糖、盐、酱油、酱油、八角、桂皮、香叶、陈皮
1.准备一斤好的五花肉，用刀切成四个方块，最好再大一点。肉熟了，就会缩回去了。启动锅，烧开水。将肉块放入冷水锅中，加入洋葱、生姜和料酒，煮几分钟。去除浮沫，取出冲洗干净，控制水分。

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2.锅里的水烧开，加入少量的油，把冰糖打碎，放入锅中翻炒。冰糖会融化，慢慢从白色变成黄色。

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3.当颜色变深有些发粘的时候，也就是红棕色的时候，糖色就会炸出来，此时肉就可以放下了。

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4.将肉倒入锅中，用铲子翻面，在肉上涂上糖浆，滋润一下颜色，然后加入酱油和酱油，继续翻炒一会儿，炒好后关火，换成砂锅炖，味道会更香。如果没有砂锅，可以继续加水，用铁锅炖。

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5.准备另一个砂锅，把炒好的肉倒入其中，和汤一起加入几碗开水，然后放入2个八角、2个桂皮、5片香叶、1茶匙盐、2小片陈皮、2片生姜和2片洋葱。如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一个干辣椒。

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6.大火炖3分钟，然后小火炖75分钟。火越小越好。还记得苏东坡先生的名言吗？“少火多水，温度足够的时候才是最美的。”一顿美餐不怕迟到。红烧肉的脂肪要充分炖煮，这样吃起来肥而不腻。如果是高压锅，只需要20分钟。

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7.提前5分钟，用大火把果汁擦干。这时，肉又脆又烂，颜色又红又亮。它肥而不腻。别提多香了。从锅里拿出来放在盘子里。撒上葱花。别提有多好吃了。它适合饮用和食用。

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技能总结1.选择五花肉的时候，一定要新鲜。冻肉资源网不好吃，有点影响口感。
2.上色的方式很多，比炒糖更传统，但效果稳定。现在市面上有红烧酱油，一勺也可以上色，是很多新手朋友的选择。
3.温度低的时候炖出来的五花肉不好吃，但是会油腻。它必须在普通锅里炖75分钟，在高压锅里炖20分钟。培养慢，温度足，自然好吃。