红烧鱿鱼怎么做好吃又简单窍门,洋葱炒鱿鱼的家常做法爆炒鱿鱼- _生活百科

鱿鱼怎么烧好吃？
大家好，我是逍遥楼私房菜主厨，我很开心与大家分享制作好吃烧鱿鱼的方法。我推荐你制作逍遥楼拿手经典菜之一的烧鱿鱼
说到鱿鱼大家都很熟悉，想要做好烧鱿鱼。必须从食材开始到烹饪。每个步骤都很关键。经常听大家说鱿鱼炒出来不嫩而又腥，其实这里面有关键步骤，
现在和大家分享一下烧鱿鱼的全部过程。
1买鱿鱼必须买质地厚一点的鱿鱼,把鱿鱼洗干净去外面的筋膜和内脏。改切成花刀备用。酸姜切片，酸辣椒，青椒切小圈圈形状，葱黄姜蒜切粒备用。

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2锅中放适量的水，烧开放切好的鱿鱼，焯水鱿鱼不要焯的太老。大概八成熟就可以了，捞出后马上冲冷水。这一步效果可以去部分鱿鱼的腥味。

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3炒鱿鱼前必须把冲过冷水的鱿鱼榨干水分，这样炒出来的鱿鱼才更加入味。
【红烧鱿鱼怎么做好吃又简单窍门,洋葱炒鱿鱼的家常做法爆炒鱿鱼-】4炒锅中放入适量的油，烧到四成热。大概150°左右。把榨干水分的鱿鱼放进锅内拉一下油。
5炒锅中放入少量油油热后放入黄姜，蒜粒翻炒一下，再放入切好的酸姜酸辣椒还有青椒，再次翻炒。后放入拉好油的鱿鱼，加入适量料酒适量盐。适量生抽，少量白糖提鲜，喜欢吃鸡精的，可以放点鸡精。

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6不断翻炒，注意时间不要太长。大约一分钟左右。最后放点耗油，少量尾油。红烧鱿鱼就可以出锅装碟了。
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鱿鱼是一种家常美味海鲜，它口感特别滑嫩弹牙，嚼劲十足。
要说鱿鱼的美味吃法，我这里强烈给大家推荐一种吃法：洋葱香辣鱿鱼。炒好的鱿鱼甜辣可口，肉质Q弹，绝对是下饭能手，建议大家可以尝试做做看噢！

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洋葱香辣鱿鱼的做法：1、首先我们把冰鲜鱿鱼切成鱿鱼圈，用蚝油、盐、生抽、胡椒粉腌制30分钟。
2、准备洋葱、彩椒，洗净之后将它们切丝。
3、油锅烧热，先放入洋葱丝煸炒出香味，再把鱿鱼放入锅中翻炒，并加入辣椒和番茄酱，以大火快速翻炒。
4、最后放入青椒炒至断生就可以了。

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这道洋葱香辣鱿鱼味道甜辣浓郁，这种天然的甜味就来源于洋葱。我们事先煸炒洋葱，能够让洋葱里的多糖物质发生焦糖化，散发出蔗糖50倍的甜度噢！
另外呢，鱿鱼是比较难烧入味的，因此事先的腌制是必要的，大家不要偷懒省略这个步骤。
鱿鱼有一个特点，就是它独特的Q弹口感，因此我们在翻炒鱿鱼的时候尽量大火快炒，这样才能保持它鲜嫩的口感。