食材_海参的简单最佳吃法窍门,海参的八种家常做法海参的做法-( 二 ) _生活百科

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葱烧海参

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海参100g / 姜 / 酱油
白糖15g / 熟猪油125g / 大葱200g
做法
1.海参切成宽片，煮透后控去水分
2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用
3.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干
4.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参木耳煲排骨汤

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海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜
做法
1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净
2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分
3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净
4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
三鲜汤

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海参 / 鱿鱼适量 / 鱼丸适量
鸡蛋一个 / 葱姜 / 青菜少许 / 盐 / 香油
?做法
1.将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝
2.鸡蛋打散摊皮，切细丝
3.再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开
4.然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用
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