正确腌肉方法 腌肉的做法
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腌制肉类的方法(腌制肉类的正确方法)
炒肉是我们日常生活中非常常见的基本做法 。我是广东菜菜人 。平时在家吃的清淡 ， 很少吃辣 。家里最常见的炒肉方式是用大白菜炒肉片 ， 嫩滑可口 。今天 ， 菜菜想在肉类信息资源网上与你分享腌制的诀窍 。不管炒什么肉 ， 都不要着急直接上油锅 ， 学习这种家常的操作方法 。肉片还是嫩的 。
相信大部分朋友都会做家常菜炒肉 。因为口味不同 ， 选的食材和烹饪方法都不一样 ， 肉片的口感也会绝对不同 。很多人为了节省时间 ， 直接在锅里炸肉片 ， 这样炸出来的肉片往往会没有味道 ， 外观会大打折扣 。有人说 ， 炒肉不容易 。要做的嫩一点 ， 加蛋清腌制就行了 。这个方法真的很管用 。然而 ， 菜菜认为在家里用蛋清制作信息资源网是可以的 。如果想肉片嫩一点 ， 可以直接加入生粉和花生油 ， 不断搅拌 ， 加点水 。信息资源网给肉片浇水 ， 让肉片变得鲜美顺滑 。
话不多说 ， 接下来 ， 菜菜就给大家分享一些常见的肉片油炸前腌制的小技巧 ， 既能保持肉片的营养 ， 又能使肉片好吃又嫩 。每个人做饭都是为了家人或者自己 ， 应该以健康营养为主 。不建议你加太多调料才好看 。同时 ， 菜菜不建议你使用发酵粉、嫩肉粉等 。
【准备食材】:猪肉、广东白菜、大蒜、花生油、盐、蚝油、生粉 。
【烹饪过程】:
1.取一小块新鲜猪肉 ， 逆着纹路切成薄片 ， 用清水浸泡30分钟 。这样可以去血 ， 减少腥臭味 ， 肉片滑入锅内也没有那么多浮沫 。
2.将肉片挤干 ， 加入1茶匙生粉和蚝油搅拌 ， 然后倒入半勺花生油 ， 朝一个方向搅拌 ， 边搅拌边加入1茶匙水 。肉片加水后 ， 吸酱后会变得更滑嫩 。
以上2个步骤是煎肉前腌制肉片的小技巧 。
3.将白菜心用淘米水浸泡15分钟 ， 然后清洗干净 。淘米水有杀菌消毒的作用 ， 有助于冲走大白菜残留的农药或菜虫 。
4.锅烧热后加入一勺冷油 ， 倒入腌制好的肉片 ， 开大火将肉片滑入锅中2分钟后放入锅中 。
5.然后再把炒锅洗一遍 ， 同样热锅放凉油 ， 把蒜倒入锅里 ， 把白菜倒入心里翻炒至断 。
6.最后倒入肉片 ， 再加入半勺盐和几滴酱油 。翻炒几下出锅 。
【正确腌肉方法 腌肉的做法】
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