韭菜盒子是用开水和面吗,韭菜盒子的做法窍门热水和面-
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韭菜盒子是我们日常生活中常备的一道面食，它的做法每个人都有自己的想法，可以做发面的，也可以做烫面的，形状可圆可方等等 。无论怎么做它的味道都是特别的诱人 。
下面和大家分享一下我的韭菜盒子的做法：
食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油 。
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首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用 。
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锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油 搅拌均匀备用 。
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然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀 。） 搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团 。
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揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形的面皮 。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口，再用手慢慢的从里往外压扁，韭菜盒子生坯就做好了 。
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电饼铛刷油，放入韭菜盒子煎一下，煎至底部变色把表层刷上油翻一面，煎至饼两面变白，饼身微微鼓起就可以了 。皮薄馅大鲜香软嫩的韭菜盒子就做好了 。
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小贴士：
1、韭菜切好之后少放一点油可以防止韭菜脱水 。
2、烫面的时候一定要用刚烧开的水少量多次加入，防止面烫的不均匀 。
3、调韭菜馅的时候盐不要放太多，因为虾皮和耗油都有咸味 。
韭菜盒子是北方人喜爱的一种面食，类似于馅饼，有炸和烤两种形式 。外表酥脆面香扑鼻，里面韭菜汁多脆嫩，非常好吃哦 。
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韭菜盒子
配料:
韭菜一把、鸡蛋一个、粉丝适量、虾皮适量、中粉适量、蚝油一勺、十三香适量、盐适量、鸡精适量、油适量
烹饪步骤:
1.中粉适量备用
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2.面粉中倒入适量开水用筷子搅拌均匀
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3.揉成团放入电饭锅保温发20分钟左右
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4.粉丝下锅烫下捞出过下凉水备用
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5.韭菜洗干净晾干水分后切碎加入适量油不会出水
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6.虾皮泡十几分钟左右洗干净备用
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7.粉丝切小段鸡蛋炒好切碎备用
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8.把韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，蚝油，十三香，盐，鸡精放一起搅拌均匀备用
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9.将发好的面团分成同样大小的份用擀面杖擀成圆形的薄皮
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10.加入调好的馅包
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11.包成盒子备用
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12.平底锅放入少量油烧开后放入盒子中小火煎
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13.一面金黄后翻面继续煎
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14.煎好后装盘就可以享用了
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小贴士：
韭菜盒子的面皮不要太厚，厚了不好吃还不易熟 。韭菜可提前洗净沥干水分，切碎后加入适量油这样拌出来的韭菜馅才不会出水 。
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