文章插图
原材料：
西葫芦1个 ， 鸡蛋1枚 ， 小辣椒2个 ， 大葱叶1截 ， 姜1小块 ， 青椒1个 ， 油少许 ， 盐少许 ， 鸡精1匙 ， 酱油3匙 ， 香菜2棵小子的做法：将西葫芦切成4条扇形状 ， 再切片 ， 先热锅 ， 电磁炉调至800度 ， 放入油 ， 油3成放入姜和小辣椒炸 ， 姜丝变色后捞出 ， 放入青椒和碎葱叶煸炒一下 ， 放入西葫芦 ， 翻炒 ， 加入微量清水及酱油3匙 ， 半分钟后将微波炉温度调至1600度 ， 翻炒至西葫芦7成熟 ， 打入1枚鸡蛋继续翻炒至快熟为止 ， 放入鸡精和盐再翻炒 ， 最后出锅前放上切段的香菜翻炒两下即可 。
营养价值：
【炒西葫芦】 西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g ， 脂肪0.1－0.2g ， 纤维素0.8－0.9g ， 糖类2.5－3.3g ， 胡萝卜素20－40微克 ， 维生素c2.5－9毫克 ， 钙22－29毫克 。功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂 ， 可刺激机体产生干扰素 ， 提高免疫力 ， 发挥抗病毒和肿瘤的作用 。西葫芦富含水分 ， 有润泽肌肤的作用 。
