临沂十大美食及特产临沂十大名吃指的是什么？( 二 ) _小知识

每年中秋佳节，沂水人们不仅以月饼来表现家庭团圆、幸福圆满，而且用特制的丰糕预祝丰收丰产和吉祥如意。所以，每到中秋节来临，晚辈在买月饼的同时，也要买些丰糕送给长辈以示敬佩，做长辈的对丰糕也是极为重视，过中秋节不吃鸡鱼肉蛋可以，但如果吃不上丰糕，心里就久长的不痛快。沂水人对丰糕情有独钟，是因为他们对收成非常重视。就是在生涯非常艰苦的旧社会，也要从口中省下一些米面，待到中秋来临，制成丰糕以冀丰年。

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七、红烧兔头
红烧兔头是山东省临沂蒙阴处所小吃，深受食者的爱好。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特色是，口味麻辣咸鲜、肉味奇特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功用。

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八、苍山大蒜
苍资源网山大蒜产于临沂市苍山县，种植历史已逾千年，是我国出口的优质大蒜。蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣幽香，养分价值和药用价值较高。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，有16种均比其他大蒜的含量高39.2% ，可供人体直接接收的氨基酸比其他大蒜多51.5% 。大蒜以及加工制操行销日本、东南亚各国及港澳地域，颇受国内资源网外花费者欢迎。

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九、王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲求，风味奇特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功用，对慢性气管炎、哮喘肺热有必定的疗效。
王氏熟梨一般在夜幕降临时出售，售卖时配以婉转的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纭前往购置，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。

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十、莒南驴肉
“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人神往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的工夫，制造的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客夸奖。
制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，参加水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。