春节后吃什么素菜好？ _蚝油

春节过后吃什么素菜好？长假期间，自然少不了大鱼大肉。在这些美食的诱惑下，自然积累了大量的脂肪。那么节后应该吃哪些素菜来清胃呢？
一个
00-1010准备材料：冻豆腐3块，干香菇5块，卤水汁，植物油，糖，葱花。
练习：
1.豆腐买回来后，放在冰箱里冷冻。第二天就会变成冻豆腐。
2.香菇泡好后切片，冻豆腐切片。
3.锅里放油，将冻豆腐片两面煎至金黄，捞出。
4.将蘑菇放入锅中翻炒，加入豆腐和卤水汁，翻炒均匀。
5.加适量水，大火烧开后加糖，葱花淋水收汁。
营养小贴士：的香菇含有大量的不饱和脂肪酸，以及可转化为维生素D的麦角固醇和菌甾醇，对抗病、预防和治疗感冒有很好的效果。

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2
00-1010准备材料：杏鲍菇2个、柿子椒1个、红椒1个、酱油1勺、大蒜2瓣、蚝油20 ml、植物油适量。
练习：
1.杏鲍菇洗净切成滚刀块，青椒洗净切成小块，大蒜捣碎。
2.烧热锅，倒油。待大蒜碎香后，倒入杏鲍菇块翻炒。
3.翻炒2分钟左右，至杏鲍菇收缩，颜色略深。
4.倒入蚝油、青红椒块，翻炒1分钟。
营养小贴士：杏鲍菇中丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助便秘患者通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽，改善肤色暗沉，保养皮肤。

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三
00-1010准备材料：黑木耳20g，冷醋适量，盐、酱油、姜、青红椒、花椒油、食用油、白糖。
练习：
1.将甜青椒洗净切成小丁，生姜切成细丝，木耳泡发撕成小花。
2.将木耳煮熟，迅速焯水，然后捞出备用。
3.将焯过的木耳放入干净的盘中，倒入六月鲜酱油。
4.倒入一汤匙冷醋，锅中倒入少许食用油，放入青红椒炒至油热。
【春节后吃什么素菜好？】5.加入一汤匙白糖，少许盐，搅拌均匀。
6.将炸酱倒在木耳上，拌匀最后淋少许花椒油，拌匀。
营养小贴士：
trong>黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

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4
芹菜拌粉皮准备食材：芹菜300g、粉皮150g、油50g、葱20g、盐适量、味精适量。
1、粉皮掰成小块后用凉水泡一个小时，用水泡后的粉皮，过开水焯一下。
2、起锅，放油，爆香葱花，加入粉皮，加一勺水。
3、汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少许老抽，盐，味精即可出锅。
营养小贴士：芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

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5
蚝油生菜准备材料：生菜300g、油适量、盐适量、蒜适量、蚝油2勺适量、料酒1勺、芝麻油适量、淀粉适量。
做法：
1、生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。
2、将洗好的生菜放沸水中焯一下，将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
3、蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
4、将蒜拍碎切成粒，锅中放适量油，加入蒜末炒香。
5、调入调好的碗汁，煮沸，将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。
6、将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。
营养小贴士：生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。