视频 白切鸡的做法窍门,白切鸡正宗做法只需三个技巧-
谢谢悟空问答推荐白切鸡斩切技巧的问题
下面我就来说家庭白切鸡的斩切技巧与摆盘
如果掌握不好白切鸡的斩切技巧和摆盘，做的再正宗也不能是一只完美的白切鸡 。针对家庭煮夫煮妇们，我推荐给大家一个简单实用的白切鸡的斩切刀法和摆盘 。
在准备斩切和摆盘之前，最好讲把煮好的白切鸡有保鲜袋装好密封放冰箱冷藏室保存一晚，这样斩切的刀口漂亮，白切鸡的口感也会更爽口好吃 。
斩切技巧第一刀：先讲鸡脖斩切掉，把鸡脖均匀斩件，将鸡脖在盘中垫底 。
第二刀：从鸡屁股下刀，对半斩开鸡身，讲鸡身斩切摆盘 。
第三刀：从鸡翅根部下刀斩下鸡翅 。
第四刀横刀批割，鸡腿的大腿根部关节割下鸡腿 。
第五刀讲鸡身皮朝上放案板上用左手按压刀背把鸡身均匀的横向压切成小块，并用刀铲起鸡身摆放盘子中间 。
第六刀把割下的鸡腿坚着用刀劈开大小腿，挥刀斩成均匀小块，按原来的形状铲起盘放在鸡身上 。
第七刀：处理鸡翅，把鸡根与中翼斩开，再将鸡尖、中翅、翅根斩成均匀块，盘放盘中 。
就这样一盘白切鸡斩切与摆盘就算完成了，最后在鸡身上面刷点热油，放些香菜就很好看 。
以上就是介绍给大家都白切鸡的斩切与摆盘技巧，希望大家喜欢，我是美食厨子林，大家多多关注，点赞，转发是我不懈的努力，谢谢大家！
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