瑶柱煲排骨汤做法大全,瑶柱排骨粥的做法窍门- _生活百科

大家好，我是來自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的問題。
排骨粥如果加上瑶柱，味道鲜美，再搭上一些配料，味道极其鲜甜可口。
排骨瑶柱粥的做法：
1,准备好材料：排骨250克，瑶柱25克，大米150克，油适量，姜一小块，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉少许，葱少许，生抽少许，麻油几滴

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2,先把大米洗净后，再用水浸好30分钟备用，瑶柱用清水浸下致软备用，洗干净葱切成葱花，姜洗净切丝备用。

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3,把买回的排骨（一般商家会帮你砍好小块状）用凉水清洗干净即可，放在一个干净盘中沥干水，然后用少许盐，鸡粉，胡椒粉，油一起倒入装排骨的盘子里均匀搅拌，腌制30到40分钟备用。

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4,锅烧开水，加少许油，把浸好的大米倒入锅内，先大火煮沸20分钟后，改中火煮到大米差不多烂时，再把浸软的瑶柱，腌制好的排骨倒入锅内大火煮沸10到15分钟分钟致粥差不多出味后，然后改中小火再加入少许盐，鸡粉，生抽调味，调好味后，加几滴麻油，然后下点葱花就可以上桌了。

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温馨提示：
1，买回来的排骨不用焯水。
2, 加几滴麻油，粥会更有香味。
3，如果有时间，排骨可以腌制久点大概1个钟，更入味！
4，瑤柱排骨粥可以再加些鮮虾或蚝肉，味道更加鮮甜可口哦！
【瑶柱煲排骨汤做法大全,瑶柱排骨粥的做法窍门-】以上就是我的回答，希望能帮到你
1.排骨（1斤）洗净，切块，
然後用盐1/2茶匙、姜汁2 茶匙、糖1/2 茶匙、白胡椒1/2 茶匙腌制1小时。
2.瑶柱洗净後用水浸泡，时间以瑶柱大小决定，浸至瑶柱变软，水不要倒掉。
3.米洗净沥乾，放入少许的盐和油搅拌均匀腌一下（这样米粒容易煮开花）。
制作过程：
1.准备一锅清水，将瑶柱连水一起倒入锅中
2.水开之後，放入油盐腌过的米，怕米黏锅的话，锅里可以放一只陶瓷汤匙。
3.大约45分钟後，米粒会开花，绵软黏稠（时间也视乎火力大小）。
4.将排骨放入熬好的粥里，等粥再次煮沸，熄火盖上锅盖焖5分钟。
5.再次开火煮开，试味，淡的话加盐。（排骨被粥的热力焖煮，肉会软嫩不老）