鱼丸汤的做法步骤,鱼圆做汤怎么做美味- _生活百科

大家好，我是pipi爱美食。来自湖北武汉。作为湖北人的我是非常的喜欢吃鱼。鱼的做法实在太多了。煎、炒、炸、炖、煮这些烹饪方法来做都很好吃，鱼肉入味了都非常下饭，只要烹饪方法合适，调料到位。今天来回答“鱼怎么做最下饭”这个问题。下面就我的经验来回答一下我认为鱼最下饭的几种做法。看看有没有你喜欢的。
一、红烧鱼块

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所需食材：草鱼、生抽、老抽、料酒、花椒、啤酒、淀粉、糖、葱、姜、蒜、小米椒
制作步骤：
1、草鱼清洗干净切成小块
2、加葱、花椒、姜片、料酒腌制30分钟
3、腌制好后倒入淀粉，一定要每片都裹上淀粉
4、起锅烧油，把鱼半煎半炸至两面金黄
5、然后加三分之一瓶的啤酒，1勺白糖，2勺生抽、半勺老抽、小米椒一起焖到水不多的时候，再调一点点淀粉水收汁，装盘，撒上葱花就可以了。是不是很简单，基本上腌制好了，这道菜就成功了一半。我家经常吃这道菜，就是因为它做法简单，还非常的下饭。这是湖北人下馆子必点的一道菜。
二、酸菜鱼

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酸菜鱼所需食材：3斤左右的草鱼1条、酸菜一包、鸡蛋一个、野山椒、花椒、油、盐、葱姜蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒
酸菜鱼的做法：
1、菜场买回来的鱼买菜师傅就帮你收拾好了，拿回来直接清洗干净。把鱼肉斜刀切成片。分别加入盐、料酒、淀粉、少许的鸡蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、野山椒洗净剁碎备用。
3、热锅热油、下姜和蒜爆香后加入野山椒和小米椒炒香，再加入酸菜翻炒后加入足量的开水。
4、水开后下入鱼头和鱼骨，再次沸腾后，转小火，加盐、白糖、胡椒粉、2勺泡椒水、适量的开水煮15分钟左右。
5、将腌制好的鱼片放入汤中，稍微凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，浇上少许热油，撒上香菜即可。哇，太香了，看着就很有食欲。
三、烤鱼

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烤鱼所需食材：草鱼、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、芹菜、红辣椒、香菜、花生米、花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆鼓、生粉、盐、葱、姜、蒜、香油
烤鱼的做法：
1、草鱼收拾干净，从后背开刀。腹部相连、两侧各划上几刀
2、撒上盐腌制5分钟
3、黄豆芽洗净沥干水分、豆腐皮切条、洋葱切丝
4、锅里倒入少许油下花椒、干辣椒、炒出香味，加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加入少许盐。盛入烤盘底部。
5、锅底再倒入油，鱼的两面拍上一层生粉，锅里的油热后把草鱼放进锅里用小火煎至两面金黄铺在打底的菜上。
6、锅里再次倒入油，加入花椒、干辣椒段、葱段、姜片、蒜末、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉超出香味。加入香油、盐、糖、红椒圈和少许的水熬成料汁。
7、熬好的料汁浇在鱼上，撒上香菜和熟花生米就完成了。
写道这里我仿佛闻道香味了，此时是下午的3点15分，我已经感觉到肚子饿了，呵呵。鱼的这三种做法都非常的好吃，而且很下饭。每次吃的时候我都控制不住要多吃一碗饭。平时都只吃一碗的，考虑到想保持身材苗条，我就忍住了，哈哈。