蔬菜营养价值排行榜来了！ 蔬菜营养
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营养(蔬菜营养价值排行榜来了！我们的日常饮食离不开蔬菜和水果 。
蔬菜和水果不仅好吃 。
它还含有多种丰富的营养元素 。
但你知道是哪种吗？
水果和蔬菜的营养价值最高吗？
今天，边肖将为您分析一下 。
以后你再去菜市场的时候
我心里有底 。
维生素
新鲜蔬菜富含维生素，是饮食中胡萝卜素、维生素C、B族维生素的重要来源 。
就维生素C而言，一般的新鲜蔬菜，如青柿子椒、菜花、苦瓜等都含有丰富的维生素C，随着储存时间的延长，维生素C的含量逐渐降低 。炒素菜时，在锅里加点醋有助于保护维生素C，我们来看看维生素C含量最高的十种蔬菜 。
先说胡萝卜素 。各种绿叶蔬菜和胡萝卜、黄南瓜、黄花菜等暗黄色蔬菜都含有丰富的胡萝卜素 。相对来说，菜花、白萝卜等白色蔬菜胡萝卜素含量较低 。
胡萝卜素在体内可以转化为维生素A 。由于维生素A是一种脂溶性维生素，所以建议在烹饪这类蔬菜时，可以加点油或者与其他富含油的食物搭配食用 。
我们来看看胡萝卜素含量最高的十种蔬菜 。
钾
水果也是无机盐的重要来源，尤其是磷、钾、镁、铁、铜、碘等 。，对维持人体重要的生理功能起着至关重要的作用 。
相对来说，绿叶蔬菜比瓜类含有更多的矿物质 。在各种矿物质中，钾对人体非常重要 。我们来看看钾含量最高的十种蔬菜 。(注意:肾功能异常者，以及正在服用一些可能影响钾离子排泄的药物者，应遵医嘱预防高钾血症 。)
【蔬菜营养价值排行榜来了！ 蔬菜营养】
食用纤维
蔬菜中还含有各种膳食纤维，能促进粪便排泄，减少胆固醇吸收，保持健康，预防动脉粥样硬化 。成年人膳食纤维的推荐摄入量为25-30g/天，日常应补充富含膳食纤维的食物，达到推荐摄入量 。
如何吃绿叶蔬菜更健康？
1.正确的数量
每天吃200克以上的深绿色叶类蔬菜 。
2.适当的烹饪方法
应该清淡，少油少盐 。能生吃的蔬菜就应该生吃 。如果要做饭，尽量选择清淡的烹饪方式 。吃火锅的时候要特别注意，蔬菜可以粘油 。这样吃蔬菜会导致大量出油，热量摄入超标 。
3.保持蔬菜新鲜，避免长时间存放，防止维生素流失 。
4.蔬菜应该在切之前洗干净，然后油炸 。如果蔬菜被再次切割和清洗，大量的维生素会流失到水中 。
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