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绿芥末黑木耳

健康知识黑木耳芥末


绿芥末黑木耳

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木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用 。它有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂 。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍 。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用 。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生 。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
材料：干木耳、洋葱、青红椒、香葱
做法：1、将泡好的黑木耳，在滚水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用 。2、洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用（洋葱不止是为了增味，其本身就有降脂降压抗癌的功效，享有“菜中皇后”的美称；青红椒丝可以直接食用，如果不习惯或者怕辣可过水后食用） 。
3、准备1小碗，加入生抽、芥末、醋、香油、葱花，拌匀（不喜欢芥末味道的也可以不加，另一种味道啦） 。
【绿芥末黑木耳】4、将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝和佐料拌匀装盘 。
小贴士：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用 。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃 。


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