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12道家常小炒菜 炒菜大全菜谱( 二 )


1.猪肉洗净切片，胡萝卜和土豆去皮洗净，切片装盘待用 。姜洗净切丝，蒜切片，葱洗净切段备用 。
2.烧热锅，将热锅里的油冷却，将锅里的猪肉翻炒至出油 。加入姜丝和蒜片，放入锅中翻炒，炒香 。加入胡萝卜一起翻炒 。
3.翻炒一会儿，再加入薯片翻炒均匀 。
4.加入少许水，加入1勺酱油和1勺蚝油，翻炒均匀 。盖上锅盖炖至熟 。最后加入少许盐和葱花搅拌均匀 。放在锅里就可以上桌了，这样一个家常菜版本:胡萝卜土豆就做好了 。

【煎小土豆】——下一餐，开胃菜，Aauto快一点的菜，家常菜小炒 。
食材:小土豆适量，葱花少许 。配料:油适量，生抽适量，蚝油适量，豆酱适量 。
1.将土豆洗净，放入锅中蒸熟 。
2.我们边蒸土豆边调酱吧 。碗中加入适量生抽、蚝油、豆瓣酱，再加入适量水拌匀备用 。
3.将蒸好的土豆去皮，切成两半待用 。烧热锅，热锅放油冷却，将土豆放入锅内，煎至两面金黄 。
4.倒入事先准备好的酱料，盖上锅盖，小火煨至酱料粘稠 。撒上少许葱花提味 。放在锅里就可以上桌了，这样一个家常菜版本:炸土豆就做好了 。

【芹菜炒培根】——a auto更快的菜，小吃，开胃菜，家常菜小炒菜 。
材料:芹菜一根，培根一根，香肠两根 。配料:油和盐少许，蚝油少许 。
1.将腊肉和香肠洗净，蒸10分钟 。香肠蒸硬了更容易切 。将蒸熟的腊肉和香肠、芹菜切片，撕去老筋，用斜刀切小块，装盘备用 。
2、锅热，热锅凉油，锅里炒腊肉香肠 。将培根炒至透明，放在锅里备用 。锅里多留点油，在锅里炒芹菜 。
3.将芹菜炒至断，放入腊肉一起翻炒，加入少许蚝油和少许盐翻炒均匀 。(盐不要放太多，因为腊肉里面已经有一定的咸味了) 。出锅就可以上桌了，这样一个家常菜版本:芹菜炒腊肉就做好了 。

【炸鱼饼配豆腐】——家常小炒，开胃菜，小吃，小吃 。
材料:老豆腐2块，鱼糕1块，青红椒1块 。食材:适量油盐，生抽，少许蚝油 。
1.鱼糕洗净，切成块 。青红椒去籽，洗净，切块待用 。老豆腐切成三角片备用 。(这里推荐老豆腐，这样煎的过程总结就不容易煎了) 。
2.烧热锅，热锅放凉油，放入老豆腐炸至两面金黄 。
3.锅中加入少许油，放入鱼饼和青红椒块在锅中翻炒 。翻炒一会儿，然后把炒好的豆腐块放入锅中 。
4.加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀至入味，最后加入少许盐调味，搅拌均匀 。放在锅里就可以上桌了，这样一个家常菜版本:炸鱼饼配豆腐就做好了 。

[蒜苗炒牛肉]-小吃和饮料，自动快餐和下一餐的开胃菜 。
配料:蒜苗和牛肉 。食材:适量油盐、生抽、蚝油、糖、生粉 。
1.蒜苗洗净切段备用，牛肉洗净切片备用 。(将牛肉横着切开，去掉外面的筋膜) 。
2.为了让牛肉更嫩，我们要提前把牛肉腌制好，加入少许香油、酱油、蚝油、糖和生粉，拌匀，腌制20分钟 。
3.锅烧热，热锅里的油凉了，把酸菜牛肉在锅里炒到八成熟，再放锅里备用 。锅中加入少许油，将蒜苗放入锅中翻炒，翻炒片刻 。
4.翻炒至碎 。加入牛肉一起翻炒 。加入适量盐调味，翻炒均匀 。放在锅里就可以上桌了，这样一个家常菜版本:蒜苗炒牛肉就做好了 。

“虎皮青椒”——小吃、点心、开胃菜 。
材料:青椒4个，蒜适量 。食材:适量油盐、酱油、醋、糖 。
1.青椒洗净去籽备用 。(建议从青椒顶部往下压取出整个椒籽，仍保持辣椒的完整性) 。
2、辣椒盘；大蒜洗净，剁成蒜末备用；调好汁，碗中加入适量酱油、醋、糖、盐拌匀备用 。(有些人喜欢吃辣，青椒不用去籽) 。
3.锅烧热，锅中加入少许油，炒出青椒 。用小火把青椒两面烤至微焦，将青椒的虎皮煎熟 。锅里放入大蒜，翻炒出香味 。
4.最后加入事先准备好的酱料搅拌均匀，让青椒充分吸收酱料的味道 。出锅就可以上桌了，这样一个家常菜版本:虎皮青椒就做好了 。

【青椒炒香肠】——菜品特色:冬季时令菜，家常小菜，懒人阿auto快菜，开胃餐 。
材料:青椒一根，香肠两根 。调料:油适量，盐适量，蚝油少许 。
1.青椒洗净切块，香肠洗净切片待用 。(这里用的青椒也被我们当地人称为“菜椒”、“柿子信息资源网椒”等 。这种青椒和常见的尖青椒相比，吃起来更脆更甜，也很适合小孩子吃) 。如果喜欢吃辣的，可以选择辣的青椒来炒 。
2.烧热锅，热锅里的油凉了，下锅煸炒香肠，煸炒香肠至透明 。


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