松花蛋怎么切开,切松花蛋不碎的方法-
一盘浇上醋汁的松花蛋，总是家宴上不可或缺的风景 。尤其是上了年纪的，特别好这口 。都说松花蛋含铅，其实现在大部分的做法都是无铅工艺的，只要是正规厂家出售的一般都没有问题，但也不能多吃，偶尔吃一枚，不仅可以解馋，还有少许的药用价值 。
松花蛋有很多人切不好，可以试下这3种实用切法 。
- 第一种 热水泡刀法
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- 第二种 白醋沾刀法
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- 第三种 棉线切割法
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你看一盘完整的松花蛋就切出来，百试百灵，大家可以尝试下 。
再分享一个剥皮蛋的小技巧 。
敲打蛋壳的小头，顺着长一些的裂缝，顺势轻轻一捏，蛋壳就自动分成2半了 。剥去蛋壳，一颗完美的松花蛋就成功剥出了，容易吧 。
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另外普及一个小知识，松花蛋切开时候，会有一些氨气 。现在有的砖家说成是刺鼻性气体，是有铅的象征，这个是不对的哦 。松花蛋经过碱的作用，蛋白质部分会分解成氨基酸，分解的过程会形成氨气，是正常的物理现象 。如果不习惯的，可以准备点香醋放旁边，切好了就放上点醋，那马上就转变成迷人的味道了 。
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切皮蛋时，在刀上沾点水，利用水将刀和皮蛋分离，减小了刀和皮蛋的摩擦 。
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