水饺能不能煎着吃,蒸煎饺可以当水饺煮来吃吗-
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题 。
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【水饺能不能煎着吃,蒸煎饺可以当水饺煮来吃吗-】我最喜欢吃的既不是水饺，也不是煎饺，而是蒸饺 。这个蒸饺也要有讲究，必须是烫面做的蒸饺 。
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烫面蒸饺在北方广大区域都有分布 。郑州有老蔡记，洛阳有新安县烫面角（本地特产），在陕西，山西，内蒙，东北也都有类似的蒸饺存在 。我为何最喜欢它呢？主要是因为我不争气的肠胃决定 。
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传统的饺子皮都是死面，无论是水饺还是煎饺，吃了都难免不容易消化 。特别是煎饺，又油又硬 。我吃下去一会儿就会吐酸水 。所以虽然我非常喜欢吃水饺，特别是东北的大馅饺子 。但每次我都控制在20个左右，坚决不多吃一个，否则的话晚上你躺都躺不下来 。
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烫面饺子没有这方面困扰 。因为经过开水的浇烫，面本身已经八成熟了 。面皮特别的柔软，就算放凉了也不会变硬 。所以烫面食品特别适合老人小孩以及肠胃不好的人吃 。因为这样的烫面到了肚子里就消化了，特别的养胃 。
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其次，蒸制是唯一一种既能保证原汁原味，又能保证营养零流失的烹饪手段 。中国在6000年前首次发现了蒸汽加热至熟的方式之后，就一直是最重要的烹饪手法 。所以吃蒸饺可以最大限度的摄入营养，又不至于油脂超标和伤害肠胃，更符合现代的营养饮食观 。
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所以每年我回洛阳，都会去吃上几顿烫面角 。最地道的烫面角在洛阳下辖的新安县，但市区也有几家做的不错 。邀上三五好友，叫上几屉烫面角，喝点小酒，日子也就这样在悠哉悠哉中一天天的过去了 。
本回答到此就告一段落了 。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物 。
我喜欢水饺，煮的是水饺是传统
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