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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有天 ， 李麻花在整理仓库 。
很多茶具还很新 ， 她一边整理一边惋惜 ， 啊呀 ， 这个是我们当时从景德镇背回来的 ， 还没用过呢 ， 这个也是 ， 全新的 ， 还有那个……
大部分都是孤品 ， 在市面上买不到的 。
不像面包牛奶 ， 每天都躺在便利店 。
阿萝听到了 ， 在旁边出主意：
没关系 ， 双11快来了 ， 到时候随机给茶友们送福利就好了 。
听完之后 ， 我俩一致同意 。
继续翻 ， 又从角落里找到了一把压箱底的紫砂壶 。
看起来 ， 崭新崭新的 。
甚至都已经忘了 ， 这把壶从何而来 ， 又为什么会沦落至此 。
只是隐隐约约有段记忆 ， 曾经有个不太相熟的人 ， 在某个节日 ， 给我们寄了一个礼盒 。
而似乎里面装着的 ， 就是这把紫砂壶 。
不过 ， 无论如何 ， 都不能负了人家的心意 。
恰好前段时间 ， 后台留言里有茶友问 ， 老白茶用紫砂壶泡合适吗？
趁此机会 ， 索性给大家做一次深度测评 。
看看同一款老白茶 ， 用紫砂壶和白瓷盖碗同时冲泡 ， 到底有何不同！
《2》
为了这场实验 ， 特地去取了一饼《双语燕》 。
2017年的白露饼 ， 距今为止已经拥有整整5年的茶龄了 。
小伙伴们说 ， 双语燕是当家花旦 。
【古钱币|紫砂壶 VS 盖碗，谁更适合冲泡老白茶？实际测评之后，有答案了】而且 ， 愿意拿出五年陈的老白茶 ， 才显得我们家有实力呀！
还能顺便带大家认识 ， 年份真实的、经过5年良好保存的老白茶 ， 应该是什么模样 。
不像其他人 ， 天天拿一饼做旧茶 ， 广告打得满天飞 ， 谁看谁尴尬 。
好吧 ， 是这个道理 。
村姑陈的想法是 ， 一到秋天 ， 大家就会蠢蠢欲动 ， 超级想喝秋茶 。
每个季节的产物 ， 都承载了当时的独有物候 。
言归正传 ， 正式开始冲泡 。
提前测试过 ， 这把紫砂壶的容量 ， 大约在200毫升左右 。
又考虑到紫砂壶的出汤速度比较慢 ， 为了平衡口感 ， 照例是投了5克干茶 。
投茶之后 ， 端起紫砂壶 。
再把盖子揭开一个小口 ， 凑近鼻端 ， 闻干茶香 。
众所周知 ， 紫砂壶的保温效果比较好 ， 在短时间内 ， 热量会聚集在壶内 。
彼时 ， 把干茶投进去 ， 能闻到一股成熟、浓郁的茶香 。
干燥、清爽 ， 带着几分药香和枣香 ， 惬意极了 。
紧接着 ， 注入沸水 。
由于茶壶上方的口 ， 不像盖碗那般宽阔 ， 难以环壁注水 。
但在速度上 ， 我们还是尽量保证快进快出 ， 不坐杯 。
注满以后 ， 快速扣上盖子 ， 抓起把手 ， 倒出茶汤 。
刚开始的时候 ， 出汤还算顺畅 。
过半以后 ， 出汤则变得淅淅沥沥 ， 断断续续 。
沥干这一步骤 ， 更觉得困难 。
必须不断倾斜紫砂壶 ， 找到一个十分刁钻的角度 ， 才能确保壶里一滴不剩 。
《3》
至此 ， 我们得到了一杯用紫砂壶泡出来的白茶汤 。
汤色透亮 ， 白毫丰富 。
接下来 ， 就要到了紧张的品饮环节 。
先是揭起盖子 ， 闻盖香 。
老实说 ， 茶香还是很足的 。
只不过 ， 这股茶香不够清晰 ， 不够鲜明 ， 过于沉闷了 。
虽然能闻到药香 ， 也能闻到枣香 ， 可它们似乎杂糅在了一起 。
如果是刚刚开始学喝茶的朋友 ， 在闻香这个环节 ， 大概率会受到影响 。
接下来 ， 一人分了一杯茶汤 。
品尝过后 ， 大家一致认为 ， 用紫砂壶泡的头道茶汤 ， 味道太浓了 。
不苦也不涩 ， 但是浓 。
由于老白茶经过了转化 ， 茶多酚和咖啡碱物质慢慢减少 ， 变得更加温和、包容 。
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