用什么煲排骨下火,煮排骨汤用什么火- _生活百科

排骨汤怎么炖才好喝又下火？
现在正是进入夏季，天气严热，不少人在清热解毒时候，喜欢使用食疗方法。使用排骨炖汤是不错的清热解毒汤，可是排骨和什么东西一起炖呢？
降火汤是不少人最先想到的降火方法，但不是所有的汤都是清热解毒的，下面给大家推荐三种降火排骨汤。

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1、海带排骨汤
食材：海带、排骨、姜片、葱、香油、盐等。
先将海带浸泡后，清洗干净，控干水分，切成小长块。排骨洗干净，切成段，入沸水锅里煮一下，捞出用温水洗干净。锅里放入适量的水、放入排骨、葱段、姜片、旺火烧开，捞出浮沫，再用中火炖20分钟，倒入海带，旺火炖10分钟，拣去姜片、葱段，加入适量的盐调味，淋入香油，就可以食用了。

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2、苦瓜玉米排骨汤
食材：排骨、玉米、苦瓜、葱、料酒、盐、胡椒粉、姜等。
首先把排骨清洗干净，焯一下水，去除排骨脂肪以及腥味。把排骨放入锅加入水、生姜、葱、料酒、用大火烧开。然后在汤中加入切好的玉米，把苦瓜瓤去除干净切段放入煮开汤中，用小火熬煮。最后在汤中加入盐调味就可以食用了。

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3、山药排骨汤
食材：山药、排骨、芹菜、花椒、胡椒粉、盐、葱、姜适量。
先把排骨洗干净，切成小段，放入沸水中煮5分钟，捞出来，沥干水分。然后锅烧热，放入清水、排骨、葱、姜、料酒、芹菜、用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。等排骨炖到五成熟时把山药放进去小火炖2小时，把葱、姜、芹菜拣去，最后放入胡椒粉、盐调味就可以食用了。
以上跟大家分享一就是降火排骨汤
你好！我是创意美食啊涛，是一名厨师，关于排骨汤怎么炖才好喝又下火，我推荐以下方法:
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.