夏天很热 ， 很多人都没有什么食欲 。大家都喜欢吃一些清凉的凉菜 。凉菜在夏天最受欢迎 ， 但凉菜里的蔬菜大多是生的 ， 容易拉肚子 。那么 ， 夏天吃凉菜注意什么?边肖怎么样 ， 一个在线中医频道 ， 告诉你答案 。
凉菜不仅美味、新鲜、清凉 ， 而且营养丰富 ， 因此深受人们的喜爱 。不过吃凉菜要注意卫生 。我们知道沙拉菜一般都是用各种蔬菜做成的 ， 蔬菜在生长过程中容易被粪便中的细菌、病毒和寄生虫卵污染；另外 ， 为了消灭病虫害 ， 需要给蔬菜喷洒各种农药 ， 可能会有一些农药残留 。
如果用这种不干净的蔬菜做凉菜 ， 单纯的清洗可能会使细菌、病毒、虫卵、残留农药等被吃进肚子里 ， 导致痢疾、伤寒、肝炎、寄生虫病等传染病或食物中毒 。所以做沙拉要注意以下几点：
(1)做沙拉的时候 ， 一定要选择新鲜的蔬菜 ， 用清水冲洗几次 ， 把沟里凹进去的脏东西挖出来 。蔬菜洗净后 ， 放入沸水中焯几分钟 ， 捞出切块 。切凉菜的刀和案板也要用开水烫过消毒 。不能用生肉或其他没烫过的刀切凉菜 。否则之前的清洁消毒工作等于白做了 。
(2)拌凉菜时 ， 用干净的筷子 ， 不要用手拌 。一般来说 ， 一些洋葱 ， 大蒜 ， 姜末和醋可以添加到凉拌菜中 ， 用于调味和杀菌 。凉菜和大蒜最杀菌 。
(3)制作凉拌肉菜时 ， 必须先将肉煮熟 ， 切肉的刀和案板也要与切生肉和生菜的刀和案板分开 。
(4)做沙拉的时候 ， 爱吃多少吃多少 。拌好的菜要一次性吃完 ， 剩下的沙拉容易变质 。
【夏天吃凉菜 注意吃什么 怎么吃更健康】温馨提示：夏天吃凉菜一定要注意卫生问题 。夏天吃不干净的食物容易引起腹泻 ， 尤其是凉菜等寒性食物 。做凉菜一定要注意做法 ， 不然容易出健康问题 。
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