正宗欧式软面包的做法窍门,自制老式面包的做法窍门- _生活百科

感谢您的邀请，这一款方块面包，做法特别的简单，一般面包想做出柔软可口的，主要是在揉面的过程中得揉出手套膜来，这样的话口感会更松软，这款相对来说还是比较健康的，但是不适合糖尿病人和慢性病人食用，因为都是精白面血糖指数会升的很快，里面有含有黄油25克，量也不算小，我们在吃的时候尽量的在减少这一天的油的用量和糖的用量，搭配色上蔬果、奶类、豆类、蛋类、肉类，这样吃才比较健康。
原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克、酵母3克、水135克、鸡蛋液20克、奶粉12克、砂糖4.5克、盐2.5、黄油25克、蔓越莓干40克、蜂蜜十克刷面团用。
制作步骤如下
1、把除黄油以外的所有原料混合均匀揉成面团，面团揉至粗膜状态，加入黄油，继续揉搓，揉至扩展阶段，用手一伸能出现薄薄的膜。
2、将保鲜膜放在温暖的地方发酵两倍大，用手指往下戳，不回弹就是发好面了。
3、揉面排出气来，然后包上保鲜膜再冷冻20分钟进行松弛。
4、取出面团擀成面片，上面刷一层蜂蜜，然后再中间撒一层蔓越莓干。
5、两侧分别向1/3处折叠。
6、最好擀成30×35的方面片儿，用刀将面片切成四方的方块儿。
7、均匀的放在烤盘上。
8、在温暖湿润的环境下发酵两倍大，表面刷上一层蛋液。
9、预热烤箱，上下管190度烤10分钟，出锅以后就装入塑料袋。
刚烤好的面包，特别的好吃，建议大家一次就吃一个，因为面包也是主食，在吃面包的同时，要相应的减少主食的量才行。