蒜炒茄子的做法,蒜茄子的做法大全家常窍门-
蒜茄子怎么做？很高兴回答这位朋友提出的：蒜茄子怎么做？
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效 。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜 。
首先我分享给大家两种蒜茄子的吃法：蒜蓉拌茄子、蒜蓉烤茄子 。
蒜蓉拌茄子配料茄子 4、5根、蒜 3瓣、生抽 2大勺、老抽 1茶匙、醋 1汤勺、糖 1汤勺、红辣椒 1、2根
步骤如下：
1、茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开 。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色 。
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2、蒸煮大约15分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透 。
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3、生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁 。葱花、辣椒切成小丁备用 。
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4、将蒸熟的茄子撕成条状 。
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5、在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花 。
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6、将油加热，然后浇在茄子表面 。
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7、吃的时候拌一下，非常美味的蒜蓉拌茄子就可以享用了 。
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蒜蓉烤茄子配料茄子 2个、蒜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、蚝油 适量、白糖 适量、葱 适量
步骤如下：
1、准备茄子2个 。
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2、对半切开 。
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3、烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软） 。
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4、姜和蒜剁成蓉 。
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5、加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用 。
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6、第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田字格，这样更入味 。
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7、把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控 。
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8、最后烤好后撒上葱花点缀，美味的蒜蓉烤茄子就完成了，你们想不想吃？
【蒜炒茄子的做法,蒜茄子的做法大全家常窍门-】选择长茄子，洗净，蒸熟晾凉后，从中间豁开，把捣碎拌好的蒜，香菜，盐，味精放在中间，密封好放冰箱，吃的时候拌点辣椒油，醋，味道好极了 。蒜茄子最好现拌现吃，烀好的茄子放冰箱里冻上，啥时想吃，晚上弄好，第二天早上就可以吃到嘴 。
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