素食的好处和坏处,常吃素食的好处-_1
素食,通常指的是五谷杂粮 。素食主义有时是来自宗教信仰的动力,也有时是为了养生 。实际上,凡是都有正反两个方面,尤其是在饮食方面,爱好、偏好、营养等等因素都应该全面考虑进去 。
《黄帝内经》有“五谷为食,五果为助,五畜为益,五菜为充”的记载 。“五谷”能够补养“五脏之真气”;“五果”能佐助五谷,使营养平衡;“五畜”能弥补素食中蛋白质和脂肪的不足;“五菜”能够补充人体所需的维生素 。世界上没有哪一种食品含有人体所需的全部营养 。而谷肉果菜四个方面的食物搭配合理,营养就比较均衡了 。精是人体各种活动的基础,而人禀受的精气,就源自于五谷,五谷可以起到益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气的作用,因此《内经》强调食五谷以养人 。
文章插图
“五谷为养”是指以粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等谷物作为养育人体的主食,维持生命机体的基本食物或基本营养,“五谷”现在泛指各种主食食粮,一般统称为粮食作物,或者称为“五谷杂粮”,谷类(如水稻、小麦、玉米等)、豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)、薯类(如红薯、土豆)以及其他杂粮 。“五谷”含的营养成分主要是糖类,其次是植物蛋白质,脂肪含量不高 。古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的,因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸,豆类蛋白质缺少蛋氨酸,谷类、豆类一起食用能起到蛋白质相互补益的作用 。吃谷类食品要注意粗细搭配 。吃些粗粮可以使人的肠胃更健康,食欲更强 。另外,不同品种的粮食其营养价值也不尽相同,如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C 。
中医一直强调养生是要吃饭而不是吃药,药补不如食补 。这里并不是说食物与药物哪个更好,而是在强调二者“性”的不同 。药---强调的是偏性,药物具有偏性,所以没病不能随便乱吃药;食---强调的是平和之性,正确地调配食物,不仅可以补益精气,用来养生,而且从某种意义上来说也有祛病的作用 。再者“五谷”都是种子,种子都有生发之力,人吃的就是这种生发之性,用以滋养人的生命力 。
(本文参阅了曼姝编著的《千古食趣说说吃的那些事儿》和王天福编著《长寿秘笈》)
文:谢晓隽
素食,只是一种信仰!
相比于有肉吃的生活而言,素食的生活并不会更健康 。
1.“必需脂肪酸”是我们美丽肌肤所必需的!就像齿轮的运转需要润滑剂一样,肠道也需要脂肪来帮助正常运动 。若完全没有脂肪,也会让很多脂溶性的营养素(比如胡萝卜素)难以被人体吸收 。所以,完全水煮菜的素食生活是不利于健康的 。面黄肌瘦、精气神全无、形同骷髅的人也是不美的 。
2.有些人嘴上说吃素,却极力推崇“仿荤菜”,即把素菜做成肉菜的样子和口味,试问,有没有养这些素菜里加入大量的食用油和糖?这实在是嘴也不诚实、心也不诚实的一种表现嘛 。还不如来一两肉实在呀 。
3.有些食物虽然表面上看起来是素的,实际上加了大量脂肪,比如烧饼、千层饼、蛋糕、饼干……吃这些东西,还不如过“一斤水煮菜+二两肉”的生活健康呢 。
4.肉类中丰富的蛋白质、铁、锌等营养素,是无法轻易从别的地方获取的 。这些营养素既能预防营养不良、贫血,又符合预防癌症的要求 。为什么要拒绝吃肉呢?
【素食的好处和坏处,常吃素食的好处-_1】所以,素食并不会比吃肉的生活有额外多的好处,对于肉,我们要控制的是摄入量,每天1~2两是完全有益于健康的 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 大江大河水书记是什么样的人,大江大河水书记是好是坏-
- 申智秀|申智秀暴瘦体重仅70斤 传闻中的七公主巅峰不再 为嫁人放弃事业?
- 炽道|《炽道》即将收官,观众的口碑不断飙升,这四位黄金配角功不可没
- 王源|那些年王源在书店被偶遇的故事,还意外带动了书店的销量
- |职场中,领导安排给你的工作,你要去做
- 俨然怎么造句?
- 梅妻鹤子指的是谁?
- 孟姜女真的哭倒了长城吗?
- 祝福中国强大的话
- 射手座女生性格