【洋芋发芽可以吃吗】洋芋就是我们生活中所说的土豆，我们的饮食里面其实也是会经常出现土豆的，但是对土豆的了解又多不多呢，对于土豆发芽还能不能食用这些问题，其实还是有朋友不清楚的 。土豆发芽之后里面会产生一种毒素，这种毒素还容易引起人体出现中毒的情况 。
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这3类蔬菜发芽后，不建议食用!
花生
酒桌上经常见到的冷菜就是花生了，很多爱喝酒的人士，平时喜欢喝酒的时候吃一点花生 。但是要注意花生发芽后，是不建议食用的 。虽然发芽后的花生里不含有毒素，但是花生发芽后外壳遭到了破坏，这个时候容易被霉菌污染，可能会生成黄曲霉毒素，人体一旦食用发芽的花生，可能就会被毒素入侵，对于身体健康是非常不利的 。
土豆
土豆是家中很常见的一种蔬菜，土豆里的淀粉含量非常充足，吃到嘴里口感软糯 。但是发芽的土豆是千万不能食用的，有的家庭看到土豆发芽，舍不得丢，会尝试用刨刀将发芽的部位剔除，其实这样做是不太合适的 。
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相关研究显示，正常情况下土豆里含有少量的龙葵碱，当土豆发芽的时候，龙葵碱含量会非常高，人体进食后可能会出现食物中毒，对于身体健康的影响是非常大的 。因此建议发现土豆发芽后，不要再进行食用 。
红薯
红薯发芽后，本身不会产生大量的有害物质，但是很多情况下环境潮湿，才会导致蔬菜出现发芽的情况，一般来说发芽的红薯很有可能会携带霉菌，因此发芽后的红薯不建议食用 。那么哪些食用发芽后，是可以食用的?
这2类食物，发芽后也可以放心食用!
发芽后的洋葱可以食用
洋葱是日常生活中很常见的一类蔬菜，很多家庭会将洋葱当做配菜来搭配 。洋葱摆放的时间长了就可能会出现发芽的情况 。一般来说发芽后的洋葱是可以放心食用的，不用担心有霉变的风险 。
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发芽后的生姜、大蒜可以食用
生姜大蒜通常是被当做调味品来使用的，很多家庭在做菜的时候，会适当放一些生姜、大蒜来去除肉腥味，生姜和大蒜都具有一定的抗菌消炎作用，人体适当食用一些生姜大蒜，能够很好的增强身体抵抗力，帮助身体杀灭多余的细菌，一般来说发芽后的生姜大蒜，功效不会受到很大的影响，可以放心食用 。
