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材料北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1，将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用 。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用
2，锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3，下料酒和生抽和适量水
4，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒
5，放入青椒块，放入盐、糖：6，豆腐炒至两面金黄即可：“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏 。
【家常炒豆腐的做法】豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。
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