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合理提高免疫力，饮食有功效

饮食健康知识合理功效

人体的免疫系统和免疫功能何等复杂，免疫力的形成和强化又岂是朝夕之功 。面对突发的传染，面对变异的病毒，希冀借助某种食品、保健品、药品，或者偏方、秘方之类，“短平快”地提高自身的“战斗力” 。这种“临阵磨枪”或“亡羊补牢”式的自救方式，不能说毫无效果，但往往事倍功半，有时甚至适得其反 。提高免疫力是一个自然的、连续的、持久的，而非强制的、间歇式的，权宜的过程 。这一过程要贯穿一个人的一生 。免疫力要“合理”：人体需要一个“合理”的免疫力：不能“低下”，也不求“旺盛” 。大量的科学研究表明：免疫力过弱或过强对人体都有害 。人体免疫力的改变是“体内”和“体外”两种因素相互作用的结果 。人体自身借助一整套极为复杂而强大的“程序和反应”，有效掌管免疫力的调控 。某些人希望借助外来的干预，包括通过食物、药物及生活方式等，参与或改变这种体内的调控系统和调控过程，在一定程度上提高免疫功能，以抵御外敌的侵略，其出发点无疑是好的，但这一过程本身的艰巨性和复杂性却往往超乎人们的想象，其中大量的“内幕”还鲜为人知，现代科技尚不足以安全有效地把握这一过程的发生、发展和结局 。因此，有人形象地称之为“双刃剑” 。于是，人们不禁要提出这种问题：如何才能“安全、有效、合理”地提高免疫力?提高免疫力，合理饮食最安全 。相比较而言，合理饮食较其他手段在提高免疫力方面更为安全 。何谓“合理饮食”？不少人在认识上仍有误区 。如认为“高档、精美的食品就一定营养丰富”，“多吃鱼、肉就一定科学”等 。其实，某种或某类食物都有各自的营养成分和生物学特性，不可能完全符合人体对营养的全部需求 。任何单调的饮食模式或不良的偏食习惯都会造成某些营养在体内过剩而另一些营养素则过少，导致机体营养失衡 。这种失衡的恶果之一，就是导致免疫力降低 。因此，对很多人而言，提高免疫力的前提在于树立“平衡膳食”的观念，并用这一观念指导日常饮食行为 。何谓“平衡膳食”：简单地说，平衡膳食可归纳为六个宇：“全面、均衡、适度”，其中包含了6个主要原则：①调配得当；②品种多样；③产热营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)之间的比例合理；④非产热营养素与产热营养素之间相互协调；⑤无机盐之间相互协调；⑥营养素组成成分间相互协调 。就是使食物中所含各种营养素之间的比例适当，并使数量充足的各类食物间处于一个相对平衡的状态，避免营养过剩或营养缺乏的不良后果 。维生素功不可没：研究表明，多种维生素，特别是维生素c，对提高和维持免疫力有一定作用 。维生素c的主要来源是新鲜蔬菜和水果，保证每日进食半斤绿叶蔬菜和2至3个水果，特别是甜橙、萆莓、猕猴桃等，或饮用2杯鲜橙汁，对补充维生素c大有裨益 。此外，也不要忽略其他几类重要的维生素及其主要来源：维生素a：动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、番茄、胡萝卜、红薯等；维生素d：充足的光照、鱼肝油、蛋黄、牛奶等；维生素e：植物油；维生素b1：粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等；维生素b2：蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等；叶酸：动物肝脏、水果、蔬菜、麦麸等；维生素b12：肉、乳及动物内脏等 。从理论上讲，如果我们的膳食能做到平衡膳食，那么，每日所需的各类维生素不致缺乏 。然而，实际情况往往不那么理想：食品在储备、加工、烹调过程中的损失和人们不同程度的偏食，造成维生素的摄入不均衡 。因此，在平衡膳食的基础上，科学地补充多种维生素制剂对提高免疫力是需要的 。天然广谱抗生素――大蒜：大蒜含有杀菌作用较强的“大蒜素” 。研究表明，一定剂量的大蒜素可杀灭肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门氏菌等，亦可杀灭或抑制呼吸道中的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等，以及皮肤上的霉菌等，由此，大蒜被冠以“天然广谱抗生素”的美称 。常饮绿茶好处大：最近很多人提到绿茶，的确，绿茶的好处很多，大致可归纳为以下几点：(1)绿茶中含有相当数量的抗氧化剂类黄酮和茶酚，可有效清除体内产生的自由基，具有一定的抗氧化、抗衰老的作用 。(2)绿茶中含有的儿茶素对人体致病菌有一定的抑制作用 。(3)绿茶可能在某些癌症的预防方面有一定的效果 。但尚需证实 。(4)绿茶中含有的儿茶素还可能降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，故绿茶也被看做是一种血脂调节剂 。每天一个洋葱益处多：洋葱中含有大量的植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用 。科学试验表明，如果嚼生洋葱3分钟，就能把口腔内的细菌全部杀灭 。洋葱所含的微量元素硒，是一种极强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用 。此外，洋葱中还含有一种名为“栎为黄素”的化学物质，是目前已知最有力的天然抗癌物质之一，它不仅可以防止癌细胞出现，还可在癌细胞开始生长扩散时予以遏制 。科学研究还发现，洋葱对胃癌有特别疗效，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25％ 。美国一份医学报告指出：“每天吃一个洋葱，有益身体健康 。”可见洋葱的营养价值和食疗价值之高 。


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