近来的大众健身热潮中出现很多反向思维，细粮不吃吃粗粮，平路不走踩乱石，不向前走向后退等等，健身招数层出不穷 。在日本，面对少吃糖、避甜食的风气，最近又出现了另一种找苦吃的极端――喝卤水 。说到卤水，上了一些年纪的人首先会想到《白毛女》中喝卤水自杀的杨白劳，既然能毒死人又怎么会与健身扯到一起呢?其实什么事情都不能绝对化，日本这股卤水健身热也必然有它的科学道理 。日本北九州市的丸福水产公司是一家晒盐场，几年前经济不景气．企业几近倒闭，可是卤水健身热让这个小企业时来运转，每天三班连续生产，产品仍供不应求，包括各地的邮购用户在内，销路十分看好 。本来是盐业的副产品，如今喧宾夺主，竟成了市场上的抢手货 。卤水是做豆腐常用的一种凝固剂，主要化学成分是氯化镁，是镁的一种金属盐，与饮食生活中离不开的钠盐一样镁也是人体不可缺少的微量元素 。加上健身背景之后，镁更是身价倍增 。日本熊本大学的奥田拓道教授指出，卤水中富含现代人所缺少的多种矿物质，以镁为中心含有钠、钾、铁、锌等80多种矿物质 。早在1971年至1997年，日本旧的盐业专卖制度对制盐法做了行业统一规范，片面追求纯净，去除了多余矿物质成分，那期间日本人吃的盐中矿物质不足，导致社会上流行肥胖症，很多人还出现了过敏体质 。适量食用卤水可以从多方面改善人体的新陈代谢，比如对便秘就有明显效果 。卤水中的镁在肠道中可吸收水分，从而软化粪便使其易于排出 。通过白鼠实验奥田教授还发现，镁可以阻碍人体对脂肪的吸收，具体效果往往因人而异，通常服用三天即可通便，体重可减轻1-2千克 。过敏症是因为体内摄入易引起过敏反应的物质后，一种叫组胺的化学物质即被排出，随后便发生花粉症、皮炎等过敏症状 。而卤水会阻止组胺的排出，也就消除了发生过敏的环境条件 。但是，在这种目的上食用，以多大的量才合适呢?稍舔一下卤水立刻给人苦的感觉，决不是什么美味，利用它积极的一面也只能像调味剂一样使用 。用于餐饮每天一毫克，按水滴估算大约15-20滴，
