饭店厨师长的疙瘩汤做法 怎么做疙瘩汤
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面汤怎么做(面汤的厨师做法)
今天，我想和大家分享一个西红柿面汤的配方，它是由面粉、西红柿、鸡蛋等制成的 。烹饪简单，营养丰富 。如果你喜欢大块西红柿的味道，最后可以加点西红柿丁或者大块 。一般都是北方流行的，尤其是入秋以后，早上天气冷的时候，喝一碗酸辣甜甜的面汤，感觉特别舒服，特别好吃 。下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧 。
[番茄面汤]
1.首先我们准备两个西红柿，用开水焯水2分钟，烫好后翻过来，加热更均匀容易去皮，然后把西红柿拿出来，稍微凉一下，把皮剥掉，用刀切成均匀的片 。将两个鸡蛋放入盆中，搅拌打碎成蛋液备用 。
【饭店厨师长的疙瘩汤做法 怎么做疙瘩汤】
2.准备100克面粉，分几次加入少量水，搅拌至没有干面粉，加入2克盐增加面筋，搅拌成细腻粘稠的面糊 。加入5克植物油，搅拌均匀 。植物油可以让面糊更油更有光泽 。然后准备一把洗干净的大白菜叶子，放在盆里备用 。
3.所有的材料准备好后，我们开始做饭 。锅里油热后，倒入西红柿丁，加入10g番茄酱，翻炒一会儿，翻炒出西红柿的红汁，为菜肴增色 。同时汤也会更鲜美 。番茄炸碎后，从锅边倒入适量的水 。水烧开后，开始调味 。
4.加入盐3克，鸡精2克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，酱油2克上色，将调料搅拌融化，在树篱上均匀刷上植物油，防止面糊粘在上面流不下来 。
5.把面糊倒进树篱里 。轻轻摇动面糊，它会像水滴一样滴入锅中，形成一个个面团疙瘩 。当所有熟面团凸起浮起时，将蛋液倒入锅中，快速搅拌 。
6.蛋液全部凝固后关火 。最后，把荆条信息资源网络的叶子倒入锅中 。荆条的叶子可以放在锅里烫 。经过长时间的烹饪，它们会失去香味 。搅拌均匀后，即可出锅装盘 。
好了，这道美味的番茄面汤做好了 。请快点试试 。
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