吃猪蹄能补充胶原蛋白吗为什么,猪蹄可不可以补充胶原蛋白- _生活百科

别说吃猪蹄了，无论你是吃羊蹄还是鸡爪，或者是高价买到的胶原蛋白各种制剂统统都不行，都不能特定补充胶原蛋白。

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胶原蛋白，占身体总蛋白质的30% 。主要存在于动物体的皮肤、骨骼和组织结构中。胶原蛋白分子构成是由三条肽键拧成的螺旋状结构，像个麻花一样。非常结实且富有弹性。胶原蛋白主要作用是连接细胞，存在于细胞外面。想象一下，我们的皮肤细胞是被像麻花状很长富有弹性且结实的胶原蛋白连接固定在一起的。

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胶原蛋白的氨基酸评分几乎是零。这是为虾米呢？？因为蛋白质的氨基酸评分计算是把蛋白质中色氨酸设定成“1”，其他氨基酸的含量跟色氨酸做比较得出的，各种氨基酸比例数值越接近人体蛋白质氨基酸比例，那么这个蛋白质的氨基酸评分越高。而胶原蛋白不含色氨酸，所以没有参照物怎么比较评分呢？

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胶原蛋白属于不完全蛋白，既不维持生命也不促进生长发育，妥妥滴宣传噱头，真心不如吃个鸡蛋来的实惠。
各位小仙女吃的食物中任何蛋白质，在体内都会在酶的作用下逐渐分解，成氨基酸然后再被人体消化吸收。至于吃掉的胶原蛋白是否就一定会再生成皮肤的胶原蛋白呢？？？结论是几乎不可能。吃掉的食物中蛋白质和人体代谢出来的蛋白质，都会进入到氨基酸代谢池中，各种氨基酸混在一起无法分辨出到底这个氨基酸是摄入的还是组织器官细胞分解的。混在一起的氨基酸一部分会继续合成组织器官所需要的蛋白质，一部分会变成其他物质进入人体消化吸收循环。

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所以无论你吃的是什么蛋白质都有可能会合成你皮肤的胶原蛋白。并不是说吃胶原蛋白就合成胶原蛋白哦。吃鸡蛋也可能会合成皮肤胶原蛋白呢。鬼知道到底是哪个蛋白质合成的，反正都通过氨基酸代谢池混在一起了么。
而且猪蹄或是胶原蛋白补充营养品价格都很高，外加胶原蛋白本身氨基酸评分为0，蛋白质质量并不好不是优质蛋白，花大价钱吃那么多真的是很不划算。当然了，吃胶原蛋白唯一的好处是可以节约其他蛋白质，促进蛋白质的合成，跟吃鸡蛋喝牛奶是一样的作用。所以，聪明美丽的你还会花辣么贵的钱卖胶原蛋白吗？but，土豪请随意。
作者：筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑

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猪蹄有丰富胶原蛋白，男女适量补充一些，保持皮肤弹弹滴，跟他有一腿，当然指的是猪啦，红烧吃腻了，換个烹煮方法，炸，虽是炸，前面还得煮熟煮软，不然啃不动呀！猪蹄汆烫去血水，入高压锅内姜葱酒盐侍候，煮软的猪蹄??晾干，塗上蜂蜜水，高温炸酥，順便逼去多余油质，洒上椒盐粉，不油不腻，不知不觉，三四个嗑下肚，吮指回味，有木有
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