请问豆腐乳对身体有害吗？( 二 ) _小知识

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04 关于豆腐乳对身材到底有没有害的问题可能很多人心里都存在疑虑。下面就对我们常吃的豆腐乳做一扼要介绍。腐乳又称豆腐乳，是中国传播数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、养分高，闻起来有股臭，吃起来特殊的香味深受中国老百姓及东南亚地域人民的爱好，是一道经久不衰的美味佳肴。
乳属于大豆发酵食品。人体对于大豆发酵食品中蛋白质的接收率可达95%，远高于未发酵的大豆蛋白；而且发酵进程中由于微生物的作用，发生很多有益于人体的酶、维生素（尤其是B族维生素VB12），这些都是对人体有益的。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味奇特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起养分成分来，这些东西还真不简略。
腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功用。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀等。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰硕，常吃不仅可以弥补维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化接收，所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化接收。又发生了酵母等物资，故能健脾养胃，促进食欲，赞助消化。综上所述，只要是正规渠道购置的品牌豆腐乳大家可以放心食用。
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05 豆腐乳作为中国传统特点的大豆发酵制品之一，养分丰硕，对身材是没有伤害的。重要部分人群斟酌的是豆腐乳所含有的盐分量，吃得多还会增长高血压产生的风险。对于高血压患者来说：每日盐摄入不超过5克，其他一般人群不超过6克。
每100克的腐乳所含有的蛋白质有12克左右，易被人体消化接收。

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【请问豆腐乳对身体有害吗？】腐乳经过多种微生物的发酵作用，解决了大豆自身带有的抗氧化因子、胀气因子等问题，并晋升了大豆本身的消化率和接收率和生物价，本身的养分价值也得到进步。同时，还有一点就是腐乳的蛋白质中水溶性蛋白质进步，而碱性蛋白质减少，使腐乳的蛋白质消化率到达90%以上。

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凌晨作为调味的存在，一块内的腐乳就足够，以满足我们人体所需的维生素B族、水解蛋白质以及游离氨基酸等养分成分，恰当的食用腐乳是对身材是没有害处的，但是如果你早、午、晚三餐都来上一块腐乳，钠含量摄入就超越成人每日建议的6克，就不大建议了，凡事过尤而不及。
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