荞麦面食的做法,牛肉荞麦面怎么做好吃- _生活百科

荞面是西北地区的一种特产，主要中只在甘肃的陇东地区和陇南地区，《齐名要术》中记载：在北魏的时候就与种植，起源于我国。荞面的做法也有很多种，“荞面饸络”是其中最好吃的一种，因为荞面饸络是兰州牛肉面、岐山臊子面齐名的西北风味小吃，尤其是甘肃陇东地区和陕西西安等地区较为喜欢吃。
荞面也属于粗粮的一种，其中蛋白质含量和维生素B、芦丁类的含量较为丰富，尤其是芦丁类能起到软化血管的作用；另外荞面中含有的使用纤维是其他面食的八倍之多，经常吃还可以帮助消化和减脂减肥。

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荞面饸络在古时候被称之为“河漏” 。观众地区的早就在吃这种面食，一直传承到了现如今，“饸烙面”的吃法也是多种多样的，最简单的做法就是凉吃了，做起来简单，而且学起来也非常上手的；而且这种面食也可凉吃，像凉皮那样，虽然是陕甘的特色小吃面食，但是由于现在信息流通速度快的原因，全国各地也有卖这种面粉的，接下就将这种好吃家乡特色面食分享给大家。

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荞面饸络面
主要食材：
荞面500克、鸡蛋4个、食用碱适量、豆粉适量。
【荞麦面食的做法,牛肉荞麦面怎么做好吃-】做法：
和面：
将荞面、食用碱、少许盐和豆粉和在一起用筷子搅匀，然后打入3个鸡蛋，再加入250克清水，来回搅动着和匀，揉再一起，反揉几次让面光滑，放入榨孔鸡中压出即可（如果没有榨孔机，可以用擀杖开后切成细面）。