经常吃猪蹄的坏处,常吃猪蹄好吗-- _生活百科

猪蹄经常吃好不好？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！这个“经常吃”的频率是多少？如果每天都吃，餐餐吃，当然不好，会造成营养过剩，肥胖等问题。
要是一周吃那么一两次，而且是跟其他食材搭配的菜品，实际人体摄入量并不大，应该是没什么问题。

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比如下面跟大家分享一个猪蹄（猪爪）跟凤爪（鸡爪）煲的汤品，吃货怎么拒绝得了呢？

准备猪蹄2只，肥壮鸡爪6只，菜心5棵，料酒、蒜瓣一两，白糖一两，酱油、食盐、胡椒粉、味精、植物油、湿淀粉、葱、姜、花椒、陈皮各适量。
先将猪蹄放在明火上边烤边转，烤到外皮焦黑，浸在冷水中，用刀刮去黑皮，洗净斩成块，投入沸水锅中煮几分钟，捞出洗净血污和油脂；
鸡爪剥净黄皮，剪去指甲，洗净。炒锅置火上，放油烧至七成热，投入猪蹄块和鸡爪炸至金黄色，捞出浸在冷水中。
待鸡爪外皮皱起时，捞起放入碗中，加入葱、姜、料酒、酱油、白糖、花椒和陈皮，上笼置旺火沸水锅上蒸至鸡爪酥烂脱骨。

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炒锅置火上，放少许油烧热，将白糖炒至泛白泡，投人葱、姜和蒜瓣炒出香味，把浸在冷水中的猪爪捞出晾干，放入锅中炒上色。
随后放入三倍于猪蹄的清水，烧沸后撇去浮沫，转小火炖至猪蹄脱骨酥烂，将碗中煮酥的鸡爪倒入，改大火，用湿淀粉勾薄芡。
另将洗净的菜心投入沸水锅中焯一下放入猪蹄锅中，撒入食盐、味精和胡椒粉，加盖略炖片刻即成。