糖油粑粑的制作过程,糖油粑粑的做法- _生活百科

糖油粑粑是去湖南长沙必定要吃的小吃之一，尤其是喜好甜食的朋友们绝对不能错过，柔软甜糯、甜而不腻让人回味。

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糖油粑粑的主料就是糯米粉，其他两种顾名思义就是糖和油了，用料十分简单。也正因为如此，成本低廉才能深入民心，传播广远，百吃不厌。传统糖油粑粑软软糯糯，甜香沁人，是很多湖南人儿时的甜美回忆。
下面我简单介绍下在家里怎么简单的制作。有好奇心强，又暂时不能去湖南当地吃个正宗的外地小伙伴，可以自己尝试下哦，简单快捷。

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1、糯米粉300克左右加水揉面，尽量揉成一个比较不粘的面团。盖上湿布、保鲜膜之类的放一边饧面。
2、平底锅烧热，加适量油。然后把糯米团扯成一个个大小差不多的小团，压得像个象棋子似得形状下锅小火煎到两面金黄，油温不可太高。
3、热水加红糖、白糖等调一个糖汁，倒入锅中，给锅里的糖油粑粑两面挂上糖。不时翻动，糖汁水分蒸发一些变得浓稠了就可以出锅了。

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其实正宗的糖油粑粑不是这样做的哦。而是以油炒糖，熬煮糖油汁，然后下糯米粑粑烹制。但是比较考校火候的拿捏的，好像也不太适合只做几个在家里吃。在家里这样做是因为方便快捷一点，也可以减少油和糖的摄入，相对健康一点。要吃正宗的，马上五一了可以去湖南玩玩哦。

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据我的了解好像糖油粑粑也有两种做法，一种是街边糖油炸出来的糖油粑粑，外脆内软；还有就是以糖、油熬煮而出的糖油粑粑，整个粑粑柔软甜糯。两种各有千秋吧，小伙伴你们更喜欢哪一种口感的呢？
糖油粑粑是邵阳有名的小吃、首先是原材料：糯米粉、水、白糖、油、白芝麻。
做法：1.适量糯米粉、适量的冷水、一点一点的加水、从粉末状态揉成固体
2.锅里放油、最好是不粘的锅
3.小火、煎至两面金黄
4.放糖、按比例放（多了太甜、少了不好吃）
5.炒、每个都能沾上糖色
6.放水、水面平齐粑粑、大火翻炒收汁
7.出锅、撒一小撮白芝麻
慢点吃，里面很烫的、这是我们邵阳隆回那边的做法
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