炒饭怎么炒好吃又简单,炒饭如何炒才好吃- _生活百科

首先点题：炒饭务必使用隔夜饭，水分蒸发完的米饭，才能炒出颗粒分明的感觉。

大家好，这里是至尊名厨。我们是一个专业的美食制作团队，厨师长带队，每天分享至少五道家常菜，涵盖图文和视频，旨在为你解决“今晚吃什么”的千古难题。以下是关于“炒饭怎么炒才好吃？”的精心解答：

炒饭总能勾起很多人的回忆。在小时候，更是时常被我们视为人间美味。当然了，炒饭也存在于很多人的大排档回忆之中。多少人在年轻奋斗的时候，特别是生活在一线城市，又恰逢刚毕业囊中羞涩，只能居住城中村。每每深夜下班回村之时，街上走鬼摊档里的炒饭，总能一解都市白领的忧愁与烦恼。
或许你现在的生活已经逐渐向好，但内心深处的炒饭记忆，还总能让你想起青葱岁月里曾与你一起奋斗的她。最是回忆暖人心，奈何不会炒饭仍单身。
不要慌，现在机会来了。至尊名厨，专业厨师长，现在教你在家炒饭轻松炒出初恋味。以下给大家介绍酱油炒饭的制作方法，望诸位学会以后，在他日遇上良缘之时，一展身手让人记住你的好。（至尊名厨首发于悟空问答，搬运必究）
酱油炒饭的制作方法食材准备：隔夜米饭200克、火腿1根、胡萝卜半个、青笋1小段、鸡蛋3个、葱花适量、猪油30克、酱油适量。
制作步骤：
1、首先处理配菜，把火腿切成丁，接着把胡萝卜和青笋也切成丁，用来配色以及调剂口感。接下来准备一点葱花备用。

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2、准备3个鸡蛋打入碗中，加点毛毛盐，搅拌均匀备用。

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3、下一步是开始烹饪：起锅上中火，放入适量清水烧开，将青笋和胡萝卜放进去焯水1分钟。

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4、另起锅上中火，放猪油30克，烧至5成热的时候，倒入鸡蛋液炒散，接着下入青笋、胡萝卜以及火腿翻炒。

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5、紧接着倒入米饭进行快速翻炒，不停颠锅炒散，接着下食盐调味，不要放鸡精和味精，只需食盐即可。

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6、翻炒均匀后再放入酱油调色，小技巧，酱油分多次倒入进行调色，这样才能让每一粒米饭做到上色均匀。

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7、最后，炒到米饭颗粒分明的时候放入葱花炒出香味即可出锅。喜欢吃干香的可以多炒一会儿。

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要点总结：
1、米饭一定要是隔夜剩饭，这样水分蒸发掉的米饭才能炒出颗粒分明的感觉。
2、炒饭的时候要用小火，慢慢炒才能炒出香味。

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结语酱油炒饭是非常简单的一种炒饭，值得注意的是，配菜中的胡萝卜和青笋需要先焯水一下，这样炒出来口感更佳。再次强调一下，炒饭好吃的秘籍就在于米饭的选择，一般用珍珠米炒出来更好吃，并且要是隔夜饭。

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至尊名厨，一个专业的美食制作团队，厨师长带队，每天分享至少五道家常菜，涵盖图文和视频，从不断更。欢迎关注！

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炒饭好不好吃选用的饭是关键，一定要用隔夜饭。炒饭配菜很多，根据自己口味添加，比如洋葱、鸡蛋、胡萝卜、青菜、香肠、豌豆等等。
步骤:
1.锅里放油烧开，加入配菜翻炒；
2.鸡蛋打散倒入锅中搅匀；
3.倒入准备好的米饭，翻炒到熟，加入葱花等。