鲅鱼5种最好吃的做法鲅鱼的多种吃法 _小知识

鲅鱼的多种吃法（鲅鱼5种最好吃的做法）

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说到鲅鱼，信任也有不少的吃货朋友跟我一样很爱吃鲅鱼，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、养分丰硕，含丰硕蛋白质、维生素A、矿物资（重要是钙）等养分元素，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有必定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、养分不良、产后衰弱和神经虚弱等症会有必定帮助疗效。重要的是鲅鱼它的价钱不贵，很亲民！这期的美食教程，天健美食坊就预备给大家分享鲅鱼的几种美味家常做法，爱好吃鲅鱼的朋友们就赶紧围观吧，爱好美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，信任总有一道会是你想学的菜肴哒！

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【鲅鱼5种最好吃的做法鲅鱼的多种吃法】NO.1 红烧鲅鱼
预备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量
具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火炬鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、资源网蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

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NO.2 鲅鱼丸子
预备食材如下：鲅鱼750克，豆油适量，鸡精1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，香菜1根，五香粉1汤匙，白糖适量
具体做法如下：将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。（鱼皮不要），剐下鱼肉后，必需按同一方向搅动，先加少许料酒去腥，然后边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次资源网共加一杯水即可。加完水后，依次参加葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中，底角剪个小洞，按自己爱好的大小挤到开水的锅中。注意：往锅里挤丸子时，火必定要关的很小，待丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可！

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NO.3 熏鲅鱼
预备食材如下：鲅鱼2条，色拉油适量，食盐1茶匙，醋5茶汤匙，味精少许，姜适量，干辣椒2个，料酒1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香油少许，甘草4片，香叶3片，五香粉1茶匙，白酒少许，白糖5汤匙
具体做法如下：鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，参加所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜，腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，煮锅里参加除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后持续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要依据鱼块儿的总量和自己的口味轻重恰当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉，油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起，将锅中的油持续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，快速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上！

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NO.4 红烧鲅鱼
预备食材如下：葱段15克，蒜片5克，鲅鱼270克，姜7克
具体做法如下：鲅鱼切块，锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香，倒入鲅鱼，翻炒两分钟，参加老抽，生抽，料酒，翻炒均匀，参加水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁，出锅后撒上葱花更完善！

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NO.5 麻辣鲅鱼
预备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙
具体做法如下：冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完整解冻，然后处置掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好，锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅资源网鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后参加少量热水，生抽1汤匙，持续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可！