提拉米苏的做法窍门,提拉米苏的做法下厨房- _生活百科

很高兴回答您的问题！提拉米苏是一款非常受欢迎的意大利甜品，平常我们都是在甜品店里购买，其实自己在家里制作也很简单！而且还可以根据自己的口味调整配料！下面我会介绍一种迷你简易版提拉米苏的制作方法，保准比甜品店里的还好吃！同时还有一款复杂升级版的提拉米苏会在下面提到，请大家耐心往下看！

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简易版提拉米苏制作方法：
准备原材料：奶油芝士250克、手指饼干4枚、细砂糖50克、奶油60毫升、鸡蛋一个、牛奶30毫升、咖啡30毫升、朗姆酒少许、香草精少许、可可粉少许
第一步，鸡蛋取蛋黄放入碗中，加入牛奶和细砂糖，隔水加热。

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第二步，用蛋抽不停地搅拌蛋黄液，直至蛋液发白且细砂糖全部融化，冷凉备用。

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第三步，将奶油芝士放入蛋液中，再加入少许朗姆酒和少许香草精，搅拌均匀。

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第四步，将淡奶油打发至七分，再加到芝士蛋糊中搅拌均匀。

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第五步，咖啡倒入碗中，在倒入几滴朗姆酒，将手纸饼干蘸满咖啡。（切记：不要在咖啡里泡，蘸一下就好，否则就泡软了）

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第六步，在提拉米苏方盒底部铺上一层手指饼干，再抹上一层芝士蛋糊，再铺一层手指饼干，再抹上一层芝士蛋糊，主体完成！

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第七步，将提拉米苏放入冰箱冷藏12个小时，拿出来撒上一层可可粉，大功告成！

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上述是一种比较简单的做法，其实我们还可以自己制作饼底，不用手指饼干，这样制作的提拉米苏，口味更多变，造型更丰富，适合有一定功底的烘焙爱好者制作。其实升级版的提拉米苏除饼底之外的部分，制作步骤与简易版是相似的，欢迎大家想尝试。
看简介耐心100
提拉米苏的做法
6杯100ml方形慕斯杯
1、蛋黄打散备用
2、水加细砂糖煮沸，砂糖溶解。
3、糖水倒入蛋黄中混合，然后微波炉分次加热，20s每次，约3次，直到蛋液变浓稠状
4、过滤加热过的蛋液。
5、用手动打蛋器或电动打蛋器打至发白，完全冷却。
6、芝士打散，倒入蛋液搅拌均匀。
【提拉米苏的做法窍门,提拉米苏的做法下厨房-】7、淡奶油打至尖角挺立状态，三分之一倒入蛋液中拌匀，再倒回淡奶油中拌匀即可。
8、准备好材料，慕斯杯。
9、用筷子夹着手指饼干，快速沾咖啡液，别泡太久，因为手指饼干比较脆，很快就吸收咖啡液变软。然后迅速放进慕斯杯
10、放入适量芝士糊，用勺子背部抹平。
11、再放一层手指饼干，倒入适量芝士糊，抹平。
12、撒上可可粉，可可粉变湿后会变深色。盖上保鲜膜冷藏1小时，或直到凝固。
13、最后做上装饰，或可以直接开吃啦。因为没有吉利丁，所以适量在慕斯杯中吃，若是天气热，拿出去送人要配冰袋，不然会融化。
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