鸡蛋怎么煮好吃还嫩,煮好的鸡蛋怎么好剥壳- _生活百科

大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题。
鸡蛋作为日常的一种食物，并且营养丰富，是人们非常喜爱的食物之一，通常人们把鸡蛋作为一份早餐，甚至正餐也常用它来作菜式。
可是有些人煮鸡蛋的时候时间过长导致鸡蛋白太老，不但影响了口感，还会影响它的营养价值。
那么我们怎么可以把鸡蛋煮得既嫩又可以保持它的营养价值吗？
水煮鸡蛋是最好的办法之一。
1,准备好鸡蛋，洗干净和凉水一起入锅。

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2,锅内放少许盐，然后大火烧开水，烧开时不要盖盖子。

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3,烧开水后马上关小火煮5分钟即可以捞出，煮的程也要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀熟。

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4,捞出后马上放入准备好的凉水中冷却，就可以食用了。

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温馨提示：
【鸡蛋怎么煮好吃还嫩,煮好的鸡蛋怎么好剥壳-】1，锅内放少许盐是因为盐可以软化蛋壳，使鸡蛋在煮的过程中不会蛋壳破裂。
2,大火烧开水后马上转小火煮，是因为不能沸腾水煮鸡蛋，会容易导致蛋壳破裂和蛋白老化。
3,要控制好煮鸡蛋的时间，不易过长，时间太长会导致鸡蛋营养流失。
4,吃煮好的鸡蛋时，如果发现蛋黄外层有点带绿色，那是因为煮的太久导致的一些物质产生变货而成的，对身体没有害处，放心吃用。
朋友们，是不是很简单吗？赶快试一试！
以上就是我的回答，希望能帮到你，谢谢！

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我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回答你的问题。
要使煮的鸡蛋口感嫩，就不要煮过头了，因为蛋的熟度化过程是先凝固初熟很嫩，接着进入硬化状态，所以，要煮蛋很嫩，必须撑握好煮蛋的时间和火候，鸡蛋一定要凉水下锅，等烧开改小火煮两分钟，2分钟后关火，再留在水中焖5分钟左右，煮蛋的后熟温度在不足100度的水中，这样煮的蛋口感十分嫩滑，就是溏心刚刚凝固的状态，你可以试试。
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